+ 1000
+ 1000
Номинант на рецепт месяца

Яблочный тарт с карамельным кремом

Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Яблочный тарт с карамельным кремом
Приготовление
1 час и 15 минут
Рецепт на:
6персон
 

ОПИСАНИЕ

Тарт состоит из хрустящего песочного теста, карамельного крема, а также тушенных на пару ароматных яблок с корицей. Все вместе получается невероятно вкусно! Кусочек этого пирога с чашечкой свежезаваренного кофе — на мой взгляд, просто лучшее, что можно сделать в  эту мрачную погоду! 

Пищевая ценность порции

672
кКал
28%
Белки7 г
Жиры34 г
Углеводы84 г
% от дневной нормы
2 %
6 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Песочное тесто
210 г
110 г
1 щепотка
1 шт.
50 г
Карамельный крем
100 г
300 мл
300 мл
½ стручка
60 г
30 г
1 щепотка
Для яблок
1 шт.
2 ст. л.
2 ст. л.
½ ч. л.
2 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/8

Разогреть духовку до 180°C. Форму для тарта или разъемную форму диаметром 22 см смазать маслом и посыпать мукой. Все ингредиенты соединить (масло комнатной температуры), с помощью миксера вымесить гладкое песочное тесто. Раскатать тесто и выстелить им форму, формируя бортик. Кромка должна быть высотой примерно 3 см. Проколоть дно несколько раз вилкой, чтобы во время выпекания не образовывались пузыри. Выпекать основу 20–25 минут. Дать остыть.
Разогреть духовку до 180°C. Форму для тарта или разъемную форму диаметром 22 см смазать маслом и посыпать мукой. Все ингредиенты соединить (масло комнатной температуры), с помощью миксера вымесить гладкое песочное тесто. Раскатать тесто и выстелить им форму, формируя бортик. Кромка должна быть высотой примерно 3 см. Проколоть дно несколько раз вилкой, чтобы во время выпекания не образовывались пузыри. Выпекать основу 20–25 минут. Дать остыть.
На весь экран

шаг 2/8

Насыпать сахар в кастрюлю и нагревать, пока он полностью не растворится и не станет золотисто-коричневым. Мешать массу при этом нельзя, только потряхивать сотейник, чтобы сахар равномерно плавился. Влить подогретое молоко и 180 мл сливок. Добавить зернышки половины стручка ванили и тушить на среднем огне, помешивая, пока карамель полностью не растворится. Тщательно размешать крахмал в оставшихся сливках до однородной массы. Важно избежать комочков. При постоянном помешивании влить крахмальную смесь в карамельное молоко и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять крем с огня и переложить в миску. Вмешать масло и щепотку соли. Накрыть пищевой пленкой по поверхности и дайть немного остыть. Сейчас в моде соленая карамель, и для ее любителей рекомендую использовать соль по вкусу.
Насыпать сахар в кастрюлю и нагревать, пока он полностью не растворится и не станет золотисто-коричневым. Мешать массу при этом нельзя, только потряхивать сотейник, чтобы сахар равномерно плавился. Влить подогретое молоко и 180 мл сливок. Добавить зернышки половины стручка ванили и тушить на среднем огне, помешивая, пока карамель полностью не растворится. Тщательно размешать крахмал в оставшихся сливках до однородной массы. Важно избежать комочков. При постоянном помешивании влить крахмальную смесь в карамельное молоко и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять крем с огня и переложить в миску. Вмешать масло и щепотку соли. Накрыть пищевой пленкой по поверхности и дайть немного остыть. Сейчас в моде соленая карамель, и для ее любителей рекомендую использовать соль по вкусу.
На весь экран

шаг 3/8

Взбить крем погружным блендером до однородной консистенции. Выложить крем в основу тарта и разровнять его.
Взбить крем погружным блендером до однородной консистенции. Выложить крем в основу тарта и разровнять его.
На весь экран

шаг 4/8

Далее очистить яблоки, разрезать их пополам, удалить сердцевину и нарезать на узкие дольки. В сковороде смешать корицу, лимонный сок, 2 столовые ложки воды и 2 столовые ложки сахара. Выложить яблочные дольки и тушить на пару под крышкой до мягкости. Учтите, что яблоки бывают разными и время их приготовления отличается. Поэтому не стоит отходить от плиты, чтобы яблочные дольки проготовились, но остались цельными. Выложить остывшие яблоки по поверхности крема. Полить яблоки соусом, оставшимся после их тушения.
Далее очистить яблоки, разрезать их пополам, удалить сердцевину и нарезать на узкие дольки. В сковороде смешать корицу, лимонный сок, 2 столовые ложки воды и 2 столовые ложки сахара. Выложить яблочные дольки и тушить на пару под крышкой до мягкости. Учтите, что яблоки бывают разными и время их приготовления отличается. Поэтому не стоит отходить от плиты, чтобы яблочные дольки проготовились, но остались цельными. Выложить остывшие яблоки по поверхности крема. Полить яблоки соусом, оставшимся после их тушения.
На весь экран

шаг 5/8

Тарт отправить в холодильник минимум на 4 часа.
Тарт отправить в холодильник минимум на 4 часа.
На весь экран

шаг 6/8

После охлаждения тарт замечательно держит форму.
После охлаждения тарт замечательно держит форму.
На весь экран

шаг 7/8

Приятного вам аппетита!
Приятного вам аппетита!
На весь экран

шаг 8/8

Вид из окна.
Вид из окна.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Отправить
Екатерина Корженевская
Екатерина Корженевская
4 недели назад

Чудесный тарт! Особенно мне понравилось сочетание с таким вкусным кремом.

vicky
❤️
1
vicky
4 недели назад
Екатерина Корженевская,

Спасибо, Катя 😊тарт напомнил мужу его детство🎈, возможно потому, что крем очень напоминает варёную сгущёнку 😉

Яна
Яна
4 недели назад

😍😋

vicky
vicky
4 недели назад
Яна,

😊😘