Картофельные драники с беконом и шампиньонами
Описание рецепта
Захотелось сделать драники сытнее — добавила бекон и грибы, и получилось совсем другое блюдо.Слово редактора
Драники с беконом и шампиньонами — сытный вариант классических белорусских картофельных оладий. В тесто идут сырокопчёный бекон, репчатый лук, желток и тимьян, а ломтики грибов кладут прямо на сковороду под картофельную массу. Подходит для плотного завтрака или ужина. Соус — сметана с рубленым укропом, готовится за минуту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель250г
- бекон сырокопченый50г
- лук репчатый0.3шт.
- яичные желтки1шт.
- тимьян1щепотка
- шампиньоны2шт.
- Соус
- сметана 20%3ст. л.
- укроп1пучок
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сырой картофель натираем на крупной тёрке. Бекон режем мелкой соломкой. Репчатый лук нарезаем максимально мелко.Картофель после натирания можно слегка отжать от лишней жидкости — драники получатся плотнее и лучше держат форму. - Шаг 2
Картофель, бекон и лук смешиваем в одной миске. Солим и перчим по вкусу, добавляем щепотку тимьяна и один желток. Перемешиваем.Желток связывает массу. Если картофель очень крахмалистый, одного желтка достаточно. - Шаг 3
Шампиньоны нарезаем на слайсы.Шампиньоны режьте не тонко — около 5 мм, чтобы они не пересохли при жарке. - Шаг 4
Сковороду смазываем растительным маслом. Выкладываем пластики грибов, сверху кладём по одной-две ст. л. картофельной массы.Масло берите совсем немного: бекон при нагреве даст собственный жир. - Шаг 5
Шаг 5Жарим с двух сторон на медленном огне под закрытой крышкой до румяной корочки.Медленный огонь и крышка обязательны — картофель должен успеть прожариться внутри до того, как корочка подгорит. - Шаг 6Шаг 6Для соуса смешиваем сметану и рубленый укроп.Соус можно дополнить зубчиком чеснока или щепоткой чёрного перца.
На заметку
Готовые драники подавайте сразу — горячими, со сметанным соусом. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать на сухой сковороде. По этому рецепту с фото можно варьировать начинку: вместо шампиньонов подойдут вёшенки. Тимьян при желании замените молотым мускатным орехом.Оценить52
0
Комментарии
1😩