Миндальный чизкейк с яблоками

Измельчить печенье, добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Форму для запекания застелить пергаментной бумагой. Выложить печенье, утрамбовать и убрать форму в холодильник.

Отделить белки от желтков. Белки взбить до твердых пиков. Отдельно взбить желтки с сахаром.

Продолжая взбивать, добавить рикотту и йогурт.

Затем — просеянную муку. Взбивать массу на небольшой скорости миксера до тех пор, пока она не станет однородной. Добавить флакон ароматизатора «миндаль», перемешать.

Далее небольшими порциями добавить взбитые белки и аккуратными движениями снизу вверх смешать их с основной массой.

Достать форму из холодильника. Выложить творожную массу.

Выпекать в предварительно нагретой вентилируемой духовке при температуре 165°C в течение 50 минут или в статической духовке при температуре 175°C в течение того же времени. Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке на 15 минут. Затем достать и дать ему остыть.

Яблоки очистить и мелко нарезать. Переложить в сковороду, добавить сахар и сок одного лимона. Готовить в течение 5 минут.

Готовый чизкейк достать из формы, в центр выложить яблоки, а по краю — миндаль. Приятного аппетита!