Индийские лепешки наан

Индийские лепешки наан

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусные и эластичные лепешки. Обязательно приготовьте, и вы не пожалеете!

Объем стакана — 250 мл.

Слово редактора

Лепёшки наан — традиционное блюдо индийской кухни, которое отлично дополнит Curry или другие пряные блюда. Их мягкая текстура и нежный вкус прекрасно гармонируют с острыми соусами и овощами. Для аутентичности можно добавить в тесто немного зиры или кориандра. Подавайте наан горячим — так он раскроет все свои вкусовые качества. Приготовление требует некоторого времени, но результат точно порадует вас и ваших близких.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы50г
    16.67% от дневной нормы
  • Калории405кКал
    16.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В теплой воде развести сахар и дрожжи. Йогурт у меня турецкий густой, его можно заменить простоквашей. В другой миске смешать йогурт, масло, яйцо, соль и перемешать венчиком.
    В теплой воде развести сахар и дрожжи. Йогурт у меня турецкий густой, его можно заменить простоквашей. В другой миске смешать йогурт, масло, яйцо, соль и перемешать венчиком.
    Тёплая вода активизирует дрожжи, но не должна быть горячей, иначе они погибнут. Простокваша — хорошая альтернатива йогурту, но должна быть не слишком кислой.
  • Шаг 2 Добавить эту смесь к разведенным дрожжам и перемешать венчиком. Затем начать постепенно добавлять муку. Замесить нежное тесто.
    Добавить эту смесь к разведенным дрожжам и перемешать венчиком. Затем начать постепенно добавлять муку. Замесить нежное тесто.
    При добавлении муки мешайте сначала венчиком, а когда тесто станет густым — руками. Это поможет лучше распределить муку и избежать комков.
  • Шаг 3 Переложить в миску (я оставляю на столе и просто накрываю миской) и оставить в теплом месте на полтора часа. Не надо ждать, что тесто сильно увеличится в объеме, мы просто даем ему слегка подняться и отдохнуть.
    Переложить в миску (я оставляю на столе и просто накрываю миской) и оставить в теплом месте на полтора часа. Не надо ждать, что тесто сильно увеличится в объеме, мы просто даем ему слегка подняться и отдохнуть.
    Чтобы создать тёплое место для подъёма теста, можно поставить миску с тестом в выключенную духовку с включённой лампочкой. Следите, чтобы место не было слишком горячим.
  • Шаг 4 Спустя указанное время стол хорошо посыпать мукой, переложить тесто, обмять и разделить на 12–15 частей. Каждую часть скатать в «колобок». Затем берем «колобок», припыляем стол слегка мукой и раскатываем его в тонкую лепешку. Лепешка не должна быть ровной и круглой, главное —просто тонко раскатать тесто.
    Спустя указанное время стол хорошо посыпать мукой, переложить тесто, обмять и разделить на 12–15 частей. Каждую часть скатать в «колобок». Затем берем «колобок», припыляем стол слегка мукой и раскатываем его в тонкую лепешку. Лепешка не должна быть ровной и круглой, главное —просто тонко раскатать тесто.
    При раскатывании теста не давите слишком сильно, чтобы не порвать его. Если тесто прилипает к столу, слегка присыпьте его мукой.
  • Шаг 5 Сковороду с толстым дном хорошо разогреть, смазать маслом, как когда мы жарим блины, и начать жарить лепешки. Жарим на медленном огне 3–4 минуты с каждой стороны.
    Сковороду с толстым дном хорошо разогреть, смазать маслом, как когда мы жарим блины, и начать жарить лепешки. Жарим на медленном огне 3–4 минуты с каждой стороны.
    Готовность лепешки можно определить по появлению лёгких пузырей на поверхности и лёгкому золотистому оттенку. Не пережаривайте, чтобы лепешка осталась мягкой.
  • Шаг 6 Готовую лепешку переложить на доску и смазать чесночным маслом. Приготовим чесночное масло: чеснок выдавить через пресс, добавить орегано, соль, масло и перемешать.
    Готовую лепешку переложить на доску и смазать чесночным маслом. Приготовим чесночное масло: чеснок выдавить через пресс, добавить орегано, соль, масло и перемешать.
    Чесночное масло лучше готовить заранее — аромат станет более насыщенным. Можно добавить немного лимонного сока для свежести.
  • Шаг 7 Нежнейшие лепешки! А самое главное, что холодные лепешки не становятся каменными, они остаются такими же мягкими.
    Нежнейшие лепешки! А самое главное, что холодные лепешки не становятся каменными, они остаются такими же мягкими.
  • Шаг 8 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовые лепешки наан лучше всего подавать горячими — так они максимально вкусны и ароматны. Если нужно приготовить заранее, храните их в холодильнике до 2 дней, завернув в пищевую плёнку, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К наан отлично подойдут индийские карри или овощные рагу, а также соусы на основе йогурта.
Оценить53
0

Что готовим

... на йогурте
... на сковороде
... с сыром
... на воде
... на дрожжах
быстрые ...
сухие ...
индийские ...
... на масле
... с чесноком

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

    отличные лепешки👍при желании в них можно что-то завернуть🌿

    • 1
  • НАТАЛИ
    НАТАЛИ

    так как я первая... то заберу всю стопочку ...😃😋 люблю такие лепешки- лавашики

    Оставить комментарий