Мексиканская кесадилья с курицей
Описание рецепта
Слово редактора
Кесадилья — классическое блюдо мексиканской кухни, которое легко приготовить дома. Сочетание сочной курицы, овощей и расплавленного сыра на хрустящей тортилье не оставит равнодушным ни одного гурмана. Подавайте кесадилью с сметаной или сальсой — так вкус станет ещё ярче. Это блюдо отлично подойдёт для быстрого обеда или ужина, а также станет хитом на вечеринке в качестве закуски.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе250г
- мексиканская смесь200г
- тортильи4шт.
- сыр твердый100г
- сметана100г
- кетчуп томатный70г
- растительное масло1ст. л.
- лук зеленый3стебель
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории507кКал21.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Курицу нарежьте тонкими кусочками. Зеленый лук нарежьте мелко.
Тонкие кусочки курицы быстрее прожарятся и будут нежнее. Зелёный лук лучше резать мелко — так он лучше распределится по начинке и не будет выделяться в текстуре.
- Шаг 3
Обжаривайте 3 минуты на небольшом количестве растительного масла. Добавьте мексиканскую смесь, перемешайте. Жарьте 5 минут. Приправьте солью, перцем.
Не перегревайте сковороду, иначе курица может подгореть. Мексиканская смесь должна стать мягкой, но не потерять цвет. Следите, чтобы овощи не превратились в кашу.
- Шаг 4
Смесь из курицы и лука выложите на тортильи. Посыпьте тертым сыром.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы кесадилья была удобной для поедания и не разваливалась.
- Шаг 5
Сверните лепешки в виде полумесяца.
При сворачивании убедитесь, что края хорошо скреплены — так начинка не будет вытекать при жарке.
- Шаг 6
Обжарьте кесадильи с двух сторон на сухой сковороде-гриль до характерных полосок.
Перед жаркой можно слегка смазать кесадильи растительным маслом — сыр лучше расплавится и подрумянится. Следите за появлением золотистой корочки и характерных полосок — это признак готовности.
- Шаг 7
Подавайте со сметаной и кетчупом на тарелках Luminarc Friends time.
Если будет вытекать соус — не страшно. Удобные бортики изящной тарелки не позволят вам испачкаться.
На заметку
Готовые кесадильи лучше подавать сразу — при разогреве сыр может потерять текстуру. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К кесадильям отлично подойдёт сальса и гуакамоле. Для более острого варианта добавьте в начинку свежий перец чили.