Кексы с голубикой и десертным вином

Духовку разогреть до 180ºС. Все продукты должны быть комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.

Муку просеять. Добавить разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Перемешать.

В масло по одному вводим яйца и добавляем одну столовую ложку муки, чтобы масса не расслоилась. Хорошо перемешиваем. Добавляем второе яйцо и ложку муки. Перемешиваем. Добавляем третье яйцо и ложку муки. Перемешиваем.

Добавляем в подготовленную массу десертное вино и взбиваем. Добавляем оставшуюся муку и хорошо перемешиваем.

Голубику промыть и обсушить. Обвалять в муке и осторожно вмешать в тесто.

Формы для кексов смазать растительным маслом и вставляем в формы бумажные формочки для выпечки. Я решила испытать формочки для маффинов от Юлии Высоцкой.

Тесто раскладываем по формочкам и отправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку до золотистого цвета, примерно на 20 минут. Готовность кексов проверить бамбуковой палочкой, если тесто не прилипает, то выпечка готова.

Достать готовые кексы. Извлечь из формы и оставить остывать на решетке. Формочки прошли испытание на отлично!

Кекс в разломе.

Приятного аппетита!