Полента с мясным рагу и грибами

Вскипятить воду, добавить соль, немного оливкового масла, затем медленно всыпать кукурузную крупу, помешивая деревянной ложкой. Если сразу всыпать всю крупу, то получатся большие комки. Варить поленту на небольшом огне при постоянном помешивании до готовности, как указано на упаковке. Каша считается готовой, когда она разбухает и начинает отставать от стенок посуды.

Готовую поленту переложить на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Затем быстро, пока каша не остыла, распределить ее по всей поверхности противня и дать хорошо остыть (40–50 минут).

Тем временем приготовить соус: на сковороде обжарить мелко нарезанные морковь и лук.

Добавить зубчик чеснока и мясной фарш, предварительно посолив и приправив его приправами. Обжарить в течение нескольких минут. Затем влить вино.

Нарезать грибы. Со сковороды убрать чеснок Добавить шампиньоны в сковороду к фаршу. Обжаривать в течение 3–4 минут.

Влить томатную пасту. Соус посолить, приправить приправами и тушить в течение 10–15 минут, пока он не станет достаточно густым.

Обрезать неровные края поленты, затем разделить ее на три равных прямоугольника.

Мясное рагу разделить на три части. Лист поленты посыпать тертым сыром и выложить соус, сверху накрыть вторым листом поленты, посыпать тертым сыром и выложить часть начинки.

Затем начинку накрыть третьим слоем поленты, посыпать сыром, полить оливковым маслом и отправить противень с полентой запекаться в духовку при температуре 190°C на 15–20 минут.

Готовую поленту немного охладить, аккуратно переложить на блюдо, сверху выложить остальное мясное рагу и подавать. Приятного аппетита!