Мягкое печенье
Описание рецепта
Мягкое печенье с яблоком, тыквой, изюмом и миндалем. Очень ароматное, немного похоже на мини-бисквиты, только немного суше.
Слово редактора
Мягкое печенье с фруктами и орехами — отличный вариант для домашнего чаепития. Благодаря тыкве и яблокам оно приобретает нежную текстуру и приятный аромат, а изюм и миндаль добавляют интересную хрустящую нотку. Такое печенье хорошо подойдёт для осеннего стола, когда свежие тыква и яблоки особенно доступны. Можно экспериментировать с добавками — попробовать заменить миндаль на другие орехи или добавить цедру цитрусовых для более яркого вкуса. Подавайте печенье с чаем или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар коричневый150г
- сливочное масло85г
- яйца куриные1шт.
- тыква170г
- яблоки120г
- изюм без косточек60г
- миндаль измельченный25г
- корица молотая1ч. л.
- ванилин1упаковка
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории519кКал21.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В рецепте указан вес уже очищенной тыквы и яблок. Тыкву и яблоко нарезать на небольшие кусочки и поставить в микроволновую печь, тыкву — на 6–7 минут, яблоки — на 4 минуты. Охладить.
Следите за тем, чтобы тыква и яблоки не перепеклись в микроволновке — они должны стать мягкими, но не превратиться в пюре. Это важно для текстуры печенья.
- Шаг 2
Соединить тыкву и яблоко, пробить блендером до кремового состояния.
Для более однородной консистенции можно добавить немного молока или сливок при пробивании блендером.
- Шаг 3
Миксером взбить масло комнатной температуры с сахаром, яйцом, ванилином, щепоткой соли и корицей.
Масло должно быть действительно комнатной температуры — так оно лучше соединится с другими ингредиентами. Используйте планетарный миксер для более пышной массы.
- Шаг 4
Добавить тыкву с яблоком, изюм и миндаль. Перемешать.
Изюм можно предварительно замочить в тёплой воде или роме — он станет более сочным и ароматным.
- Шаг 5
Постепенно ввести муку и разрыхлитель.
Вводите муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более воздушным и без комков.
- Шаг 6
Противень застелить пергаментной бумагой. Ложкой для мороженого выложить тесто на противень.
Используйте ложку для мороженого одинакового размера, чтобы печенье получилось равномерным по форме и размеру.
- Шаг 7
Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 15–20 минут, до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Готовность печенья можно проверить визуально — оно должно слегка увеличиться в объёме и приобрести золотистый оттенок, а при лёгком нажатии не должно оставаться вмятин.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат тыквы и яблок. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество корицы до 1 чайной ложки или добавить немного апельсиновой цедры.