Рогалики с ореховой начинкой
Описание рецепта
Хрустящая песочная основа и насыщенная ореховая начинка с добавлением меда — это очень вкусно! Хотите проверить, сохраняйте рецепт и готовьте.
Слово редактора
Рогалики с ореховой начинкой — отличное угощение для чаепития или праздничного стола. Песочное тесто прекрасно сочетается с насыщенной начинкой из грецких орехов и мёда, создавая гармоничное сочетание хрустящей текстуры и сладкого вкуса. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя к орехам сухофрукты или разные виды мёда. Такие рогалики особенно придутся по душе любителям классических десертов с орехами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука150г
- сахарная пудра50г
- сливочное масло75г
- яйца куриные1шт.
- грецкие орехи100г
- мед2ч. л.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории540кКал22.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку и пудру смешать, просеять. Сливочное масло нарезать кубиками и быстро перетереть в крошку с мучной смесью. Яйцо С2 разбить в миску, размешать вилкой и добавить к тесту. Быстро замесить однородное тесто. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. В это время готовим начинку. Грецкие орехи очистить, измельчить в крошку. Добавить мед, хорошо вымешать.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, оно будет более пышным. Следите, чтобы масло было холодным — так тесто получится рассыпчатым. Охлаждение теста позволит маслу застыть и улучшит структуру рогаликов.
- Шаг 2
Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт между двумя слоями пергамента. Разрезать на небольшие треугольники. Выложить по половине чайной ложки начинки на каждый кусочек и свернуть рулетиком.
При раскатывании теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить его структуру. Используйте немного муки, чтобы тесто не прилипало к пергаменту.
- Шаг 3
Духовку разогреть до 180°C. Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментом. Смазать желтком.
Перед выпечкой убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры — это обеспечит равномерное выпекание. Пергамент поможет избежать пригорания.
- Шаг 4
Выпекать до румяной корочки ~15 минут. Посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного чаепития!
Готовность рогаликов можно определить по золотисто-коричневой корочке и приятному аромату выпечки. Сахарная пудра добавит сладость и украсит блюдо.
На заметку
Готовые рогалики лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более выраженного орехового вкуса можно увеличить количество грецких орехов до 125 г, но учтите, что это сделает начинку более рассыпчатой.