Индейка, томленная с капустой
Описание рецепта
Простое и вкусное блюдо. Индейка получается мягкой и сочной.
Слово редактора
Тушёная индейка с капустой — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Техника томления позволяет мясу стать невероятно нежным, а капусте — приобрести приятную мягкость. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а добавление кориандра и лаврового листа придаст ему пряный аромат. Подавайте с отварным картофелем или крупами — так блюдо станет ещё сытнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная700г
- индейка филе700г
- морковь150г
- лук репчатый1шт.
- томатная паста1.5ст. л.
- соль1.5ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- перец черный молотый0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- растительное масло1.5ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории293кКал12.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки промыть, обсушить и нарезать средними кусками. Слегка обжарить в разогретом масле. Извлечь из сковороды.
Обсушивать индейку важно, чтобы при обжаривании она не выделяла слишком много влаги и не тушилась, а именно обжаривалась до лёгкой золотистой корочки.
- Шаг 2
Морковь и лук очистить. Морковь нарезать кружочками, лук нашинковать. Обжарить морковь и лук в масле, в котором обжаривали филе индейки.
При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели, а лишь слегка подрумянились — так они придадут блюду приятный аромат и не перебьют вкус индейки.
- Шаг 3
Капусту нашинковать и соединить с луком и морковью. Добавить томатную пасту, приправы и специи (отрегулировать по своему вкусу). Перемешать. Если необходимо, то перекладываем в жаропрочную форму.
Если капуста слишком сочная, слегка отожмите нашинкованную капусту, чтобы блюдо не получилось слишком водянистым.
- Шаг 4
Сверху выкладываем индейку. Добавляем лавровый лист. Закрываем фольгой и оправляем в заранее разогретую до 180ºС духовку на 1 час.
Фольгу плотно прижмите к краям формы, чтобы не выходил пар — так индейка и овощи будут томиться в собственном соку.
- Шаг 5
Через час достать капусту с индейкой, удалить лавровый лист.
- Шаг 6
Перемешиваем. Даем отдохнуть 10 минут и можно подавать.
Дайте блюду постоять под крышкой — так вкусы лучше раскроются, а индейка станет более сочной.
- Шаг 7
Прятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде или в духовке, чтобы сохранить текстуру ингредиентов. К индейке, томлённой с капустой, отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также свежие овощи и лёгкий салат.