Свинина в томатном маринаде
Описание рецепта
Замечательный маринад для свинины. Можете также попробовать с индейкой или говядиной.
Слово редактора
Томатный маринад — отличный способ придать свинине сочность и яркий вкус. Такой маринад особенно хорошо подойдёт для приготовления шашлыка или запечённого мяса. Вы можете экспериментировать с специями: добавить паприку, орегано или немного острого перца для более выразительного аромата. Подавайте готовое блюдо с картофельным пюре или овощным салатом — сочетание будет гармоничным. Маринад также отлично сработает с другими видами мяса, например, с бараниной или курицей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные отбивные4шт.
- сольпо вкусу
- кетчуп томатный200мл
- помидоры2шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок4зубчик
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории518кКал21.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры и лук нарезать крупными кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Кетчуп у меня домашний, острый. Если берете просто томатный, то добавьте черный молотый перец.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного сахара — он сбалансирует кислоту томатов и подчеркнёт аромат чеснока. Лук нарезайте не слишком крупно, чтобы он хорошо раскрыл свой вкус в маринаде.
- Шаг 2
Свиные отбивные немного отбить с обеих сторон. Посолить.
При отбивании старайтесь не повредить мышечные волокна — иначе мясо потеряет сок. Соль поможет вытянуть лишнюю влагу и усилит вкус.
- Шаг 3
Соединить все для маринада, добавить немного соли. Поместить свинину в соус, обвалять со всех сторон. Убрать в холодильник на 2–3 часа.
Чтобы маринад был более густым и насыщенным, можно добавить столовую ложку томатной пасты. Хорошо перемешайте, чтобы соль полностью растворилась.
- Шаг 4
Духовку разогреть до 210°C. Противень выстелить фольгой, смазать маслом. Поместить на него свинину вместе с маринадом. Готовить 45 минут.
Следите за цветом мяса — когда оно приобретёт золотистый оттенок, а маринад немного загустеет, блюдо почти готово. В конце можно включить режим гриля для красивой корочки.
- Шаг 5
Отварить картофель или другой гарнир. Мясо получается ароматное и сочное. И много соуса. Приятного аппетита!
На заметку
Свинину в томатном маринаде лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Оставшееся блюдо храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. Маринад хорошо подойдёт и для других видов мяса — индейки или говядины, но время маринования и приготовления может немного отличаться.