Тонкие блины на молоке и кипятке
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Блинчики получаются тонкими, нежными и немного ажурными.
Слово редактора
Блины — классическое блюдо русской кухни, которое отлично подойдёт как для семейного завтрака, так и для праздничного стола. Добавление кипятка в тесто помогает добиться особой текстуры и ажурности. Подавайте тонкие блины с классическими топпингами — сметаной, мёдом, вареньем — или экспериментируйте с более изысканными начинками, например, с творожной массой или слабосолёной рыбой. Такие блины станут отличным основанием для кулинарных экспериментов!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко 3,2%250мл
- кипяток250мл
- яйца куриные2шт.
- мука200г
- растительное масло2ст. л.
- сода0.5ч. л.
- уксус0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алсу Ахмадуллина
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску разбиваем два яйца, добавляем щепотку соли (при желании — сахар), хорошо перемешиваем венчиком.Для равномерного распределения соли и сахара по тесту взбивайте яйца венчиком до лёгкой пены. - Шаг 2
Затем добавляем молоко, постепенно всыпаем просеянную муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.Просеивание муки не только избавит от комочков, но и сделает блины более воздушными. - Шаг 3
Завариваем тесто кипятком и быстро перемешиваем до однородности.Быстрое перемешивание после добавления кипятка важно, чтобы мука не образовала комков и тесто получилось однородным. - Шаг 4
В конце добавляем растительное масло и гашенную уксусом соду (это придает ажурности блинчикам). Перед тем, как готовить, нужно, чтобы тесто постояло 10–15 минут — так блины будут более эластичными.Отдых теста позволяет клейковине развиться, что сделает блины более эластичными и менее ломкими. - Шаг 5
Затем на сковороду добавляем немного масла подсолнечного или можем готовить на сухой сковороде. Выливаем на сковороду тесто так, чтобы оно легло тонким слоем.Если используете антипригарную сковороду, можно готовить без масла — так блины будут менее калорийными. - Шаг 6
Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.Золотистый цвет — признак того, что блин пропекся и приобрёл аппетитный вид. Следите, чтобы не пережарить — блины должны быть лёгкими и нежными. - Шаг 7
Готовые блины складываем стопкой друг на друга. Блины остаются мягкими и эластичными.Чтобы блины не остывали, можно накрывать их крышкой или тарелкой во время приготовления последующих порций. - Шаг 8
Приятного аппетита! - Шаг 8
Скорее приступайте к еде, горячие блины самые вкусные!
На заметку
Готовые блины лучше всего подавать сразу, пока они горячие — так они наиболее нежные. Если нужно приготовить заранее, храните блины в холодильнике до 2 дней, завернув в плёнку, а перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде. Для разнообразия можно добавить в тесто тёртый сыр или мелко нарезанную зелень — это придаст блинам новый вкус.Оценить53
0