Спагетти с соусом из руколы и орехов кешью
Описание рецепта
Вкусный соус для пасты, бутербродов или овощей. Очень гармонично раскрывается с любой пастой или макаронами.
Слово редактора
Соус из руколы и кешью — оригинальная альтернатива традиционному песто. Такая заправка придаст спагетти изысканный вкус и сделает блюдо более полезным благодаря орехам и зелени. Подавайте пасту с этим соусом как самостоятельное блюдо на обед или ужин, а также можете использовать соус для бутербродов или как добавку к запечённым овощам. Блюдо отлично подойдёт для лёгкого летнего ужина — свежие ноты руколы и кремовая текстура орехов создадут гармоничное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рукола80г
- кешью50г
- конопляное масло2ст. л.
- помидоры вяленые в масле2шт.
- чеснок сушеный1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный молотый2щепотка
- спагетти № 5200г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Орехи кешью залить теплой водой на 15 минут. Воду слить, орехи промыть. Готовим спагетти, как указано на пачке производителя. Пока готовятся спагетти, приготовим соус.
Замачивание кешью сделает их более мягкими и улучшит текстуру соуса. Следите, чтобы вода не была слишком горячей — иначе орехи могут начать размокать слишком активно.
- Шаг 2
В чашу блендера кладем руколу, подготовленные орехи, вяленые томаты, чеснок, соль, перец, конопляное или оливковое масло. Соль и перец отрегулировать по своему вкусу.
Вяленые томаты можно заменить свежими, если вяленых нет под рукой — просто добавьте немного больше масла. Рукола должна быть свежей и без повреждений.
- Шаг 3
Все измельчаем.
При измельчении добавьте немного воды, если масса получается слишком густой — это поможет достичь более однородной консистенции соуса, напоминающей песто.
- Шаг 4
Соус готов.
- Шаг 5
С готовых спагетти слить воду. Добавляем соус. Хорошо перемешиваем и сразу подаем.
Чтобы спагетти не слиплись, можно добавить в них немного оливкового масла сразу после слива воды. Перемешивайте соус и спагетти тщательно, чтобы соус равномерно распределился.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Спагетти с соусом из руколы и орехов кешью лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть соуса. Если нужно приготовить блюдо заранее, соус можно сделать за 1–2 часа и хранить в холодильнике, а спагетти отварить непосредственно перед подачей. Соус также хорошо подойдёт к другим видам пасты или как дополнение к запечённым овощам.