Треска в белом вине с каперсами

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

AGAMAАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

AGAMAАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Треска в белом вине с каперсами — отличное блюдо для лёгкого ужина. Рыба, приготовленная таким способом, получается нежной и ароматной, а белое вино и каперсы добавляют ей изысканный вкус. Подавайте блюдо с отварным картофелем или рисом — они прекрасно оттенят вкус трески. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для приёма гостей. Попробуйте экспериментировать с добавлением различных трав — например, тимьяна или розмарина — чтобы разнообразить вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории454кКал
18.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
Шаг 2
Лойн трески AGAMA разморозьте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите перцем и солью.
Обсушивание рыбы важно, чтобы при обжаривании не было брызг и корочка получилась хрустящей. Используйте соль крупного помола — она лучше раскрывает вкус рыбы.
Шаг 3
Обваляйте рыбу в муке.
Мука создаёт тонкую корочку, которая удерживает сок внутри рыбы. Убедитесь, что мука равномерно покрывает треску со всех сторон.
Шаг 4
Пожарьте треску на сковороде с растительным маслом по одной минуте с каждой стороны.
Жарьте на среднем огне, чтобы рыба не подгорела и успела слегка подрумяниться. Готовность можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки.
Шаг 5
Добавьте рубленый чеснок, готовьте полминуты. Влейте вино и тушите 1 минуту.
Вино добавит блюду изысканный вкус. Следите, чтобы вино не выкипело полностью — оно должно немного остаться для создания соуса.
Шаг 6
С половины лимона снимите цедру.
Цедра придаст блюду яркий аромат. Используйте мелкую тёрку, чтобы цедра была тонкой и равномерно распределилась по блюду.
Шаг 7
Выжмите из лимона сок. Добавьте рубленую петрушку и каперсы. Готовьте еще 2 минуты.
Лимонный сок добавит свежести, а каперсы — пикантности. Петрушка хорошо сочетается с рыбой и усилит аромат блюда.
Шаг 8
Добавьте сливочное масло. При необходимости посолите и поперчите. Готовьте, пока масло не растает.
Сливочное масло сделает соус более нежным и сливочным. Растопленное масло должно равномерно распределиться по поверхности рыбы и соуса.
Шаг 9
Подавайте рыбу к столу сразу, полив соусом.

На заметку

Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую корочку и аромат. Если нужно сохранить — держите в холодильнике не более 24 часов, накрыв пищевой плёнкой. К треске в белом вине с каперсами отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также белое сухое вино в качестве напитка.

Оценить52

AGAMA