Лимонный кекс с маком

Просеять в чашу муку и разрыхлитель.

Добавить мягкое масло.

Натереть цедру с двух лимонов и выжать 40 г сока.

Добавить сахар, сок и цедру.

Добавить яйца и 30 г мака.

Тщательно взбить миксером. Переложить тесто в форму размером 20 см, застеленную пергаментом. По стенкам формы сделать французскую рубашку.

Разровнять верх. Выпекать при 170°C около 30–40 минут. Ориентироваться на сухую шпажку при прокалывании.

Пока выпекается кекс, сделаем лимонный сироп. Понадобится сок двух лимонов и цедра. Сахара нужно столько же, сколько вышло лимонного сока.

Переложить все в сотейник и варить на среднем огне, пока сахар не растворится. Перелить готовый сироп в чашку.

Готовый кекс проколоть зубочисткой по всей поверхности.

Аккуратно полить сиропом. Если вы хотите, чтобы кекс получился очень влажным, не жалейте сиропа.

Для украшения можно сверху посыпать маком, он моментально прилипнет. Дать кексу полностью остыть и затем достать его из формы.

Приятного аппетита.