Чиабатта с сыром
Описание рецепта
Слово редактора
Чиабатта с сыром — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Итальянский хлеб с тягучей сырной начинкой порадует любителей сытных закусок. Вы можете экспериментировать с сортами сыра, добавляя, например, пармезан или моцареллу, чтобы разнообразить вкус. Подавайте чиабатту горячей — так она особенно аппетитна. Хлеб прекрасно сочетается с супами, салатами и станет отличным дополнением к бокалу вина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука450г
- ржаная мука50г
- сыр твердый тертый100г
- вода320мл
- оливковое масло50мл
- сахар1ч. л.
- дрожжи сухие2ч. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории640кКал26.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
В чашу хлебопечки STARWIND влейте воду и оливковое масло.
Слово редактора
Убедитесь, что вода не горячая — дрожжи могут погибнуть при высокой температуре.
- Шаг 3
Добавьте дрожжи, сахар, соль.
Слово редактора
Сахар поможет активировать дрожжи, а соль усилит вкус. Добавляйте их аккуратно, чтобы не переборщить.
- Шаг 4
Туда же добавьте два вида муки и тертый твердый сыр.
Слово редактора
Тёртый сыр равномерно распределится в тесте и придаст чиабатте насыщенный вкус. Выбирайте сыр с хорошим плавлением.
- Шаг 5
Включите программу «Тесто».
Слово редактора
Программа «Тесто» в хлебопечке поможет добиться нужной консистенции. Следите за процессом, чтобы тесто не перемесилось.
- Шаг 6
По окончании программы достаньте тесто, оно будет липким. Смочите руки водой и разделите тесто на две части.
Слово редактора
Смоченные водой руки помогут избежать прилипания теста. Разделяйте аккуратно, чтобы не потерять воздушность.
- Шаг 7
Застелите противень пергаментной бумагой, выложите тесто, слегка приплюсните его и растяните. Сформируйте форму чиабатты и каждую заготовку полейте сверху оливковым маслом. Оставьте на расстойку в теплом месте на 40 минут.
Максимально разогрейте духовку, поставьте внизу емкость с водой. Выпекайте 10 минут при температуре 250°С и еще 15 минут при 150°С.Слово редактора
Ёмкость с водой в духовке создаст пар, который сделает чиабатту более пышной. Готовность можно проверить по золотистой корочке и звуку — хлеб должен звучать глухо при постукивании.
- Шаг 8
Чиабатта с сыром готова!
На заметку
Готовую чиабатту с сыром лучше всего подавать тёплой — так лучше раскрывается вкус сыра. Если хлеб остался, храните его в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разогрева используйте тостер или духовку, чтобы вернуть хрустящую текстуру.