Грибы по-азиатски

22 декабря 2020

Время приготовления 20 мин

NoraАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

NoraАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Многие не любят вешенки, говорят, что они жестковатые и безвкусные. На самом деле, если приготовить эти грибы правильно, не переварить, добавить овощи и соевый соус, то получится очень вкусно. Рекомендую!

Слово редактора

Грибы по-азиатски — отличное блюдо для тех, кто хочет познакомиться с восточными кулинарными традициями. Соевый соус и перец чили придают вешенкам характерный пикантный вкус, а овощи делают блюдо более сочным и ароматным. Подавайте грибы как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рису или лапше. Экспериментируйте с количеством перца чили — так вы сможете настроить остроту блюда под свой вкус. Блюдо готовится быстро и просто, идеально для ужина в будний день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории320кКал
13.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Инна

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить ингредиенты. Овощи очистить и вымыть. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь нарезать пластинками. С грибов срезать лишнее и хорошо промыть.
Для удобства нарезки нарежьте чеснок пластинками, а красный лук — полукольцами. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов в блюде.
Шаг 2
Бланшировать грибы в подсоленной воде 2 минуты, затем промыть холодной водой и слегка отжать.
Бланширование поможет убрать из грибов лишнюю влагу и слегка смягчить их текстуру. После промывания холодной водой грибы станут более хрустящими.
Шаг 3
Грибы нарезать полосками. В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить грибы, соль, перец. Потушить и дать выпариться жидкости. Потом добавить лук, чеснок и обжарить.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы грибы не прилипали. Следите, чтобы грибы не тушились в большом количестве жидкости — она должна быстро выпариться.
Шаг 4
Затем добавить морковь, соевый соус, перемешать и тоже обжарить в течение 1–2 минут. В конце добавить зеленый лук, кунжут, чили. Перемешать и снять с огня.
Соевый соус придаст блюду характерный азиатский вкус, но учитывайте его солёность и уменьшите количество соли соответственно. Обжаривайте морковь до лёгкого золотистого оттенка.
Шаг 5
Вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
Блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира к мясным блюдам.
Шаг 6
Приятного аппетита!

На заметку

Готовые грибы по-азиатски лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить хрустящую текстуру овощей и грибов. Если необходимо сохранить блюдо, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, а не микроволновку, чтобы не потерять текстуру. К грибам отлично подойдёт отварной рис или лапша, а также освежающий зелёный салат.

Оценить53

Nora