Тёплый салат с куриными сердечками в апельсиново-медовом маринаде
Описание рецепта
Сердечки в апельсиновом маринаде выходят мягче, чем кажется, — карри в финале всё расставляет по местам.Слово редактора
Тёплый салат на основе куриных сердечек, обжаренной стручковой фасоли и болгарского перца. Сердечки предварительно маринуются в смеси апельсинового сока, мёда и оливкового масла, затем тушатся и обжариваются до румяной корочки с карри. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин — сытно, но без тяжести. Карри можно заменить паприкой или смесью прованских трав.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль250г
- перец болгарский1шт.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- апельсинпо вкусу
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать ингредиенты для маринада. Залить сердечки маринадом и оставить на 40 минут.Маринад: сок одного апельсина, мёд и оливковое масло — пропорции по вкусу. Можно добавить щепотку соли. - Шаг 2Шаг 2На сковороде разогреть оливковое масло на сильном огне. Быстро обжарить фасоль, затем убавить огонь и довести до готовности. Переложить в салатник.Фасоль обжаривается на сильном огне без крышки, чтобы не тушилась, а именно жарилась.
- Шаг 3Шаг 3На той же сковороде обжарить болгарский перец, нарезанный соломкой. Выложить к фасоли.Перец нарезайте соломкой покрупнее — тонкая потеряет текстуру при обжарке.
- Шаг 4Шаг 4Выложить сердечки на сковороду, добавить немного оливкового масла и немного маринада. Протушить на среднем огне.Маринад при тушении придаёт сердечкам кисло-сладкий глянец. Не заменяйте его водой.
- Шаг 5Шаг 5Прибавить огонь и обжарить сердечки до золотистой корочки. Перед выключением посыпать карри, перемешать.Следите, чтобы огонь был достаточно сильным — тогда корочка схватится быстро, сердечки останутся сочными внутри.
- Шаг 6Шаг 6Выложить сердечки к овощам. Посолить и поперчить по вкусу.Соль добавляется в конце, чтобы не вытягивать сок из сердечек раньше времени.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — в тёплом виде он вкуснее всего. Овощи можно менять: вместо болгарского перца подойдут цукини или спаржевая фасоль. Этот рецепт хорош и в качестве основного блюда: порция получается сытной. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе. Хранить готовый салат в холодильнике не более суток.Оценить511
0
Комментарии
3Быстро, вкусно и красиво! А главное -сытно))) Спасибо!
Упала в обморок от восторга! =) +5
Думаю,будет вкусно, попробую обязательно. Спасибо.