Лёгкие бисквитные пирожные с лимонным кремом и кофейной пропиткой
Описание рецепта
Делаю эти пирожные, когда хочется чего-то лёгкого, но не безвкусного. Йогуртовый крем с лимоном освежает, кофейная пропитка добавляет характер — и всё вместе не тяжёлое, как с масляным кремом.Слово редактора
Бисквит в стиле женуаз на желтках и взбитых белках — воздушный, но без лишнего жира. Крем из йогурта с сахаром, лимонным соком и цедрой получается кисловато-свежим. Коржи пропитывают кофе — он убирает лёгкую сухость бисквита и добавляет глубину вкусу. Подойдёт тем, кто хочет домашний десерт полегче, без масляного крема. Можно заменить йогурт маскарпоне — крем станет плотнее и жирнее.Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы143г47.67% от дневной нормы
- Калории1069кКал44.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желтки соединила с сахаром и ванилью, хорошо перемешала до однородности.Желтки можно взбивать венчиком или миксером — главное, чтобы масса немного побелела. - Шаг 2
Просеяла муку в желтковую массу, перемешала.Муку просеивайте порциями и вмешивайте лопаткой, чтобы не образовались комки. - Шаг 3
Белки взбила отдельно до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешала в тесто.Вмешивайте белки складывающими движениями снизу вверх — так тесто останется воздушным. - Шаг 4
Форму выстелила бумагой для выпечки, вылила тесто. Выпекала при 175 °C около 20 минут.Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Время зависит от формы — в высокой и длинной форме бисквит печётся дольше. - Шаг 5
Шаг 5Готовый бисквит остудила, затем убрала в холодильник на пару часов.Охлаждать бисквит лучше не трогая: так он не опадёт и легче разрежется на слои. - Шаг 6Шаг 6Йогурт взбила с сахаром, лимонным соком и цедрой до однородного крема.Вместо йогурта можно взять маскарпоне — крем получится более плотным и насыщенным.
- Шаг 7Шаг 7Вынула бисквит, отделила от бумаги, разрезала на три слоя. Пропитала каждый слой кофе, затем смазала кремом. Собрала пирожные и украсила по желанию.Кофе для пропитки используйте крепкий и остывший. Наносите кисточкой или ложкой, не переувлажняя слои.
Комментарии
6Пироженое супер!555!
не надо заморачиваться на украшениях, главное что вкусно и своими руками приготовлено!5
Spasibo, ochen' priyatno
Беру на заметку, +5=)
Правда, пироженки и так прекрасны:)