Мясной рулет в беконе
Описание рецепта
Отличное блюдо для праздника или обычного семейного ужина. Очень легок
Слово редактора
Мясной рулет в беконе — отличное блюдо, которое впечатлит ваших гостей. Запекание в беконе придаёт фаршу неповторимый аромат и сочность. Попробуйте добавить в начинку немного твёрдого сыра или грибов — это разнообразит вкус. Подавайте рулет с картофельным пюре или овощным салатом. Блюдо прекрасно подойдёт не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш350г
- свиной фарш350г
- лук репчатый1шт.
- кинза свежая1горсть
- укроп1горсть
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- бекон варено-копченый100г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем мелко лук и зелень, солим, перчим, смешиваем с фаршем.
Для более нежной консистенции фарша можно добавить в него немного сливок или измельчённый лед. Зелень выбирайте свежую — она придаст рулету аромат.
- Шаг 2
Выкладываем на середину пергаментного листа бекон внахлест.
Убедитесь, что бекон покрывает середину пергамента с небольшим запасом — так рулет будет полностью завёрнут и не раскроется при запекании.
- Шаг 3
Выкладываем на бекон фарш, формируем «колбаску».
Формируйте рулет плотно, чтобы он держал форму. Можно слегка отбить фарш перед формировкой — так рулет будет более однородным.
- Шаг 4
Заворачиваем рулет, помогая себе пергаментом. Края пергамента по бокам закручиваем, чтобы сок остался внутри.
Чтобы рулет не развернулся в духовке, можно дополнительно закрепить края бекона зубочистками.
- Шаг 5
Запекаем 30 минут в духовке, разогретой до 180°C, затем разворачиваем пергамент и оставляем рулет еще минут на 15, чтобы бекон поджарился.
Готовность рулета можно проверить, проколов его зубочисткой — сок должен быть прозрачным. Если бекон слишком быстро подрумянивается, прикройте его фольгой.
- Шаг 6
Подаем к столу!
На заметку
Готовый мясной рулет лучше всего подавать горячим — так сохраняется хрустящая корочка бекона. Если нужно приготовить блюдо заранее, рулет можно хранить в холодильнике до 2 дней, завернув в фольгу. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 15 минут. К рулету отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу.