Особенности рецепта: Апельсиновый пирог с кукурузной мукой и апельсиновым сиропом

🟢 Быстро 🔥 549 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор @krisstinii.

Апельсиновый пирог с кукурузной мукой и апельсиновым сиропом

26 июня 2026

Время приготовления 1 ч

@krisstiniiАвтор рецепта

Описание рецепта

В декабре у меня в духовке всегда что-то цитрусовое. Этот пирог — один из тех, к которым возвращаюсь каждый год: плотный, чуть зернистый от кукурузной муки, с миндальной ноткой и апельсиновым духом, который стоит на всю кухню. Сироп, влитый в горячий корж прямо в форме, делает его совсем другим — уже не сухим кексом, а чем-то между пирогом и влажным десертом. Готовить его несложно, а результат всегда стабильный.

Слово редактора

Пирог на трёх видах муки — кукурузной, миндальной и цельнозерновой — с растительным маслом вместо сливочного. Готовый корж сразу после выпечки поливают апельсиновым сиропом прямо в форме: он впитывается, делая мякиш влажным и душистым. Подходит тем, кто избегает пшеничной муки, и тем, кто просто любит цитрусовую выпечку.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы58г
19.33% от дневной нормы
Калории549кКал
22.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать растительное масло с сахаром до однородности.
Масло и сахар достаточно смешать венчиком — миксер не нужен.
Шаг 2
Добавить яйца и тщательно перемешать.
Яйца лучше добавлять по одному, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 3
Всыпать кукурузную муку, миндальную муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль. Добавить цедру апельсина и 40 мл свежевыжатого апельсинового сока. Перемешать до однородного теста.
Миндаль можно измельчить в кофемолке до состояния муки — примерно одна-две минуты импульсами.
Шаг 4
Форму смазать растительным маслом, выложить тесто и выпекать около 50 минут при 160 °C.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 5
Пока пирог выпекается, смешать сахар с апельсиновым соком для сиропа.
Пропорции сиропа — по вкусу: обычно берут равные части сока и сахара, около двух-трёх ст. л. каждого.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый горячий пирог полить сиропом прямо в форме, не извлекая.
Лейте сироп сразу, пока пирог горячий — так он лучше впитается.
Шаг 7
Шаг 7
Остудить пирог в форме, затем аккуратно извлечь.
Не торопитесь с извлечением: остывший пирог держит форму лучше.

На заметку

Подавайте пирог при комнатной температуре — после пропитки сиропом он становится ещё насыщеннее. Хранится до трёх суток под плёнкой или в контейнере, не черствеет. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе: видна плотная золотистая крошка. Вместо апельсина можно взять мандарины или грейпфрут.

Оценить53

@krisstinii