Брускетты с пряной свеклой и лососем
Описание рецепта
Такая закуска у нас теперь идет в качестве
Слово редактора
Брускетты с пряной свёклой и лососем — отличная закуска для праздничного стола. Сочетание сладковатой свёклы, цитрусовых нот мандарина и нежного лосося создаёт необычное и гармоничное вкусовое сочетание. Такие брускетты станут яркой альтернативой традиционным закускам и порадуют гостей своим оригинальным вкусом. Подавайте их как часть фуршета или лёгкого перекуса — хрустящий хлеб, нежная свекольная масса и кусочки лосося сделают эту закуску хитом любого застолья.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- хлеб бородинский3кусок
- свекла2шт.
- сыр сливочный2ч. л.
- имбирь молотый1щепотка
- мандарины1шт.
- лосось слабосоленый150г
- лук зеленый1шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории242кКал10.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу отварить или запечь в фольге до полной готовности.
При запекании свёклы в фольге следите, чтобы фольга не прилипала к овощу — так свёкла сохранит сочность. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна легко входить в свёклу
- Шаг 2
Из мандарина отжать сок и снять цедру. Свеклу сложить в комбайн, добавить сок и цедру мандарина, сливочный сыр, имбирь и перец. Попробовать на соль, добавить по вкусу. Перемолоть.
Для более нежной текстуры свекольного крема можно добавить немного оливкового масла. Убедитесь, что комбайн хорошо измельчает — масса должна быть однородной, без крупных кусочков
- Шаг 3
Лосося без кожи нарезать кубиками. Хлеб слегка подсушить на гриле или в тостере. Внутри он должен быть не пересушен, но корочка нужна устойчивая, чтобы от крема хлеб не размок.
Чтобы хлеб не подгорел, следите за временем подсушивания — корочка должна стать хрустящей, но не тёмной. Можно проверить готовность, слегка надавив на хлеб — он должен быть упругим, но не мягким
- Шаг 4
Свекольный крем слегка придавить ложкой, чтобы вышло немного лишней жидкости. Поместить в кондитерский мешок. На кусочки хлеба выложить свекольный крем, сверху уложить кубики лосося. Посыпать измельченным зеленым луком. Подавать сразу.
Если нет кондитерского мешка, используйте плотный пакет с отрезанным уголком. Для украшения можно добавить немного зёрен граната или микрозелени — это сделает брускетты ярче и аппетитнее
На заметку
Брускетты лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура хлеба и свежесть ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, запеките свёклу и приготовьте свекольный крем, храните их отдельно в холодильнике до 2 дней. Перед подачей просто намажьте крем на хлеб и добавьте лосось. К брускеттам отлично подойдёт белое сухое вино.