Пицца с сырокопченой колбасой и пармезаном
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вкуснейшая домашняя пицца! Сохраняйте рецепт.
Слово редактора
Пицца — универсальное блюдо, которое всегда выручит и в будни, и в праздники. Дрожжевое тесто, приготовленное дома, придаст пицце особенную текстуру и вкус, а сочетание сырокопчёной колбасы и сыра сделает её сытной и ароматной. Подавайте пиццу горячей, дополнив свежими листьями базилика и соусом песто. В качестве напитка отлично подойдёт лёгкий фруктовый сок или пиво. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить оливки, грибы или другие любимые ингредиенты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- дрожжи сухие6г
- вода200мл
- сахар1ст. л.
- пшеничная мука430г
- растительное масло80мл
- Начинка
- колбаса сырокопченая150г
- сыр российский100г
- томатный соус4ст. л.
- помидоры2шт.
- пармезан20г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории594кКал24.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рецепт рассчитан на две пиццы диаметром 30 см. Начинаем с приготовления опары. Смешать дрожжи, воду и сахар, поставить в тепло на 15–20 минут, до образования пенистой дрожжевой шапочки. Муку просеять, влить дрожжи и масло, замесить мягкое однородное тесто. Я все складываю в дежу комбайна и замешиваю насадкой крюк в течение 2–3 минут. Миску смазать маслом, переложить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло для подъема на 1 час.Для активации дрожжей вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи погибнут. Просеивание муки обогатит тесто кислородом и улучшит его текстуру. Следите, чтобы тесто не прилипало к рукам — при необходимости добавьте немного муки или масла. - Шаг 2
Подошедшее тесто разделить на две части, обмять. С одной работаем, вторую накрыть пленкой, чтобы тесто не заветривалось.Обминание теста помогает выпустить излишки воздуха и улучшить структуру. Следите, чтобы тесто оставалось мягким и эластичным, не перетягивайте его. - Шаг 3
Духовку разогреть до 200°C. Противень застелить пергаментом, выложить на него половину теста и руками растянуть до диаметра 30 см, придавая форму круга. Смазать основу соусом, посыпать тертым сыром, разложить колбасу (я использую только в нарезке, так кусочки максимально тонкие), далее — помидоры, сверху — еще немного сыра.Используйте качественный томатный соус — он задаст основной вкус пиццы. Помидоры лучше нарезать тонкими ломтиками, чтобы они успели пропечься и не дали слишком много сока. - Шаг 4
Выпекать 15 минут. Достать из духовки, посыпать тертым пармезаном и сразу подавать. Приятного аппетита!Готовность пиццы можно определить по золотистой корочке и расплавленному сыру. Если тесто кажется сыроватым, увеличьте время выпекания на 2–3 минуты.
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу после выпекания — так корочка остаётся хрустящей, а сыр — тягучим. Если нужно приготовить заранее, сформируйте тесто и начинку, но не выпекайте — храните тесто в холодильнике до 24 часов, а перед выпеканием дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Оставшуюся пиццу можно разогреть в духовке при 180 °C 5–7 минут.Оценить53
0