Баклажаны с индейкой и овощами

Баклажаны с индейкой и овощами

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Невероятно вкусные, сочные и ароматные баклажаны с начинкой и под соусом.

Слово редактора

Баклажаны с индейкой и овощами — отличное блюдо для семейного ужина. Индейка делает его лёгким, но при этом сытным, а овощи и бекон добавляют сочность и аромат. Блюдо хорошо сочетается с различными гарнирами, например, с отварным рисом или картофельным пюре. Попробуйте экспериментировать с составом овощей — можно добавить кабачок или сладкий перец другого цвета. Подавайте блюдо тёплым, украсив свежей зеленью.

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры47г
    58.75% от дневной нормы
  • Углеводы45г
    15.00% от дневной нормы
  • Калории738кКал
    30.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Осторожно скалкой раскатать баклажаны до мягкости так, чтобы не повредить шкурку.
    Осторожно скалкой раскатать баклажаны до мягкости так, чтобы не повредить шкурку.
    Раскатывая баклажаны, следите, чтобы шкурка не лопнула — так они лучше удержат начинку. Мягкость поможет овощам лучше впитать вкус начинки
  • Шаг 2 Приготовим начинку. Очищенный репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
    Приготовим начинку. Очищенный репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
    Мелкая нарезка лука позволит ему лучше раскрыться и равномерно распределиться в начинке
  • Шаг 3 Красный перец очищаем от семян и хвостика, мелко нарезаем. Добавляем измельченный чеснок.
    Красный перец очищаем от семян и хвостика, мелко нарезаем. Добавляем измельченный чеснок.
    Измельчённый чеснок придаст начинке пикантность — убедитесь, что он мелко нарезан, чтобы не чувствовались крупные кусочки
  • Шаг 4 Зиру и кориандр измельчаем в ступке.
    Зиру и кориандр измельчаем в ступке.
    Измельчение зиры и кориандра в ступке усилит их аромат — готовые молотые специи часто теряют яркость вкуса
  • Шаг 5 Филе индейки нарезаем кубиками. Выкладываем кусочки мяса и нарезанный бекон в чашу блендера и измельчаем.
    Филе индейки нарезаем кубиками. Выкладываем кусочки мяса и нарезанный бекон в чашу блендера и измельчаем.
    Измельчение индейки и бекона в блендере сделает начинку более однородной и нежной
  • Шаг 6 Добавляем к нарезанным овощам мясной фарш и пряности, солим и перчим, перемешиваем.
    Добавляем к нарезанным овощам мясной фарш и пряности, солим и перчим, перемешиваем.
    Перемешивайте начинку тщательно, чтобы специи равномерно распределились и пропитали все ингредиенты
  • Шаг 7 Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и вновь перемешиваем. Начинка для баклажанов готова!
    Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и вновь перемешиваем. Начинка для баклажанов готова!
    Растительное масло добавит сочности начинке — убедитесь, что оно хорошо смешалось с остальными ингредиентами
  • Шаг 8 Надрезаем сверху баклажаны. Семена удаляем по желанию.
    Надрезаем сверху баклажаны. Семена удаляем по желанию.
    При удалении семян из баклажанов старайтесь не повредить стенки — так начинка не будет вытекать во время приготовления
  • Шаг 9 Заполняем баклажаны начинкой.
    Заполняем баклажаны начинкой.
    Заполняйте баклажаны плотно, но не переусердствуйте, чтобы они не лопнули при запекании
  • Шаг 10 Приготовим соус. Помидор нарезаем мелким кубиком.
    Приготовим соус. Помидор нарезаем мелким кубиком.
  • Шаг 11 Второй помидор натираем на крупной терке, шкурку удаляем.
    Второй помидор натираем на крупной терке, шкурку удаляем.
  • Шаг 12 Добавляем измельченные чеснок и зелень, молотый кориандр и перемешиваем.
    Добавляем измельченные чеснок и зелень, молотый кориандр и перемешиваем.
  • Шаг 13 Затем добавляем 200 мл воды, томатную пасту и растительное масло, солим и перчим, перемешиваем. Соус готов!
    Затем добавляем 200 мл воды, томатную пасту и растительное масло, солим и перчим, перемешиваем. Соус готов!
  • Шаг 14 Немного соуса наливаем на дно формы.
    Немного соуса наливаем на дно формы.
  • Шаг 15 Кладем в форму баклажаны.
    Кладем в форму баклажаны.
  • Шаг 16 Если осталась начинка, скатываем ее в небольшие шарики. Очищенный картофель нарезаем дольками и укладываем в форму, чередуя с мясными шариками.
    Если осталась начинка, скатываем ее в небольшие шарики. Очищенный картофель нарезаем дольками и укладываем в форму, чередуя с мясными шариками.
  • Шаг 17 Заливаем баклажаны соусом.
    Заливаем баклажаны соусом.
  • Шаг 18 Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 40 минут или до готовности. Чтобы проверить готовность блюда, протыкаем деревянной зубочисткой шкурку баклажана. Если зубочистка мягко проходит, значит, блюдо готово!
    Накрываем блюдо фольгой и отправляем в разогретую до 190°C духовку на 40 минут или до готовности. Чтобы проверить готовность блюда, протыкаем деревянной зубочисткой шкурку баклажана. Если зубочистка мягко проходит, значит, блюдо готово!
  • Шаг 19 С формы снимаем фольгу, посыпаем баклажаны тертым сыром и на 2 минуту возвращаем в духовку.
    С формы снимаем фольгу, посыпаем баклажаны тертым сыром и на 2 минуту возвращаем в духовку.
  • Шаг 20 Пряные баклажаны с начинкой и соусом готовы, приятного аппетита!
    Пряные баклажаны с начинкой и соусом готовы, приятного аппетита!

На заметку

Готовые баклажаны с индейкой и овощами лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая блюдо при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве гарнира подойдёт отварной рис или картофельное пюре.
Оценить52
0

Что готовим

паста
... меню
... с перцем
... блюдо
... с картошкой
... для лета

Из чего готовим

... из сыра
... из сыра
... с мясом
... с мясом
... с картошкой из помидоров
... из помидоров

Часто спрашивают

Помидоры с сыром
Помидоры с сыром
Помидоры с сыром
Курица с сыром
Курица с сыром

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Галина
    Галина

    Оля, как же у тебя всегда все красиво, уютно, аппетитно 👍

    Оставить комментарий