Фруктовый салат в апельсиновых «корзинках»
Описание рецепта
Легкий фруктовый салат можно подать в качестве десерта в новогоднюю ночь. Я думаю, гостей привлечет необычная подача салата — в половинках апельсина. Для приготовления можно использовать и другие фрукты, помимо предложенных, например груши, сливы, виноград или яблоки. Такая подача выручает, когда хочется красиво накормить гостей без лишней суеты — половинки апельсина заменяют и тарелку, и украшение стола. Если джема под рукой не оказалось, попробуйте мед или немного сахара со сметаной.Слово редактора
Фруктовый салат в апельсиновых «корзинках» — праздничный десерт без выпечки, где роль тарелки играет сама половинка апельсина. Основу составляют киви, хурма и мякоть цитруса, а связующей заправкой служит сметана с джемом — в рецепте использован клюквенный, но подойдет и другой. Блюдо готовится без термической обработки, держится на свежести фруктов и балансе кислого со сладким. Клюква добавляет яркий акцент и цветовой контраст на белом фоне заправки. Хорошая альтернатива тяжелым новогодним закускам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины крупные2шт.
- киви1шт.
- хурма спелая1шт.
- Заправка
- сметана 15%3ст. л.
- джем2ст. л.
- Для украшения
- клюквапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории98кКал4.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Апельсины вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам. С каждой половины отрезать небольшую часть донышка, чтобы устойчиво стояли.Срезайте донышко тонким слоем, чтобы не проткнуть корку насквозь — иначе сок будет вытекать на блюдо. - Шаг 2
Острым ножом аккуратно вырезать мякоть из апельсинов.Двигайтесь ножом вдоль внутренних стенок корки, чтобы не повредить её и сохранить аккуратную форму «чаши». - Шаг 3
Нарезать мелкими кубиками, удалив жилки. Нарезанные апельсины выложить на сито и дать соку стечь.Стекший сок не выливайте — его можно добавить в заправку или использовать для другого напитка. - Шаг 4
Киви промыть, обсушить, очистить от кожуры. Нарезать мелкими кубиками.Кожуру снимайте вместе с тонкой белой прослойкой, иначе она даст горчинку в готовом салате. - Шаг 5
Хурму вымыть, обсушить, удалить плодоножку. Нарезать мелкими кубиками.Выбирайте хурму помягче, но не переспевшую, чтобы кубики держали форму и не превращались в кашицу. - Шаг 6
В миске соединить все нарезанные фрукты.Перемешивайте фрукты бережно, чтобы киви и хурма не потеряли форму раньше времени. - Шаг 7
Для заправки соединить сметану и джем (джем можно использовать любой, у меня клюквенный), перемешать.Джем лучше без крупных ягод и косточек — так заправка получится однородной и легко распределится. - Шаг 8
Добавить заправку к нарезанным фруктам, перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы фрукты не пустили лишний сок. - Шаг 9
Разложить салат в половинки апельсина. Украсить ягодами клюквы. Поставить «корзинки» с салатом на блюдо и подать на праздничный новогодний стол. Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!Раскладывайте салат с горкой — так «корзинки» смотрятся наряднее, а клюкву кладите сверху перед подачей.