Куриные грудки в грейпфрутовом соке
Описание рецепта
Рецепт нашла в старом кулинарном журнале. Немного изменила под себя. В оригинале добавляются оливки. Мне показалось сочетание оливок с грейпфрутом не очень симпатичным. Но вы можете попробовать. Я добавила в соус не только сок, но и немного мякоти. Но тогда нужно класть больше сахара. Количество сахара зависит и от грейпфрута. Мне попался достаточно горький.
Слово редактора
Куриные грудки в грейпфрутовом соке — необычное сочетание, которое придаёт привычному мясу яркий акцент. Цитрусовая кислинка отлично балансирует мягкость куриного мяса, а жгучий перец добавляет пикантности. Такое блюдо станет настоящим украшением зимнего стола — грейпфрут прекрасно восполнит нехватку свежих овощей. Подавайте с бурым рисом, картофельным пюре или другими гарнирами. Можно поэкспериментировать и добавить в соус оливки — получится интересное сочетание вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки600г
- грейпфруты1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец красный жгучий1шт.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- крахмал2ч. л.
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку нарезать на кусочки желаемого размера. Поперчить и обжарить в растительном масле. Добавить нарезанный полукольцами лук и нашинкованный жгучий перец. Обжаривать еще 5 минут.
При обжаривании куриной грудки следите, чтобы кусочки не слипались — выкладывайте их в разогретое масло в один слой. Лук и перец добавят пикантности, но не пережаривайте их — они должны остаться хрустящими.
- Шаг 2
Из грейпфрута выжать сок. Я взяла еще немного мякоти. Добавить сахар по вкусу и крахмал. Все хорошенько перемешать.
Для более однородной консистенции можно процедить грейпфрутовый сок через сито, чтобы избавиться от волокон. Количество сахара регулируйте в зависимости от кислоты грейпфрута.
- Шаг 3
Курицу залить соком. После закипания тушить под крышкой минут 15 (зависит от размера кусочков), до готовности. Посолить. Если добавляете оливки, кладите их за 2–3 минуты до готовности. Приятного аппетита!
Готовность курицы можно проверить, проколов кусочек — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если хотите более густую подливу, увеличьте количество крахмала.
На заметку
Готовые куриные грудки в грейпфрутовом соке хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней — переложите их в закрытый контейнер. Подавайте с бурым рисом или другим гарниром, например, с картофельным пюре. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного оливок, как указано в оригинальном рецепте.