Особенности рецепта: Пирожные с курагой, миндалём и мёдом из песочной крошки

🟢 Быстро 🔥 763 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Мусихин. Мир мёда.

Пирожные с курагой, миндалём и мёдом из песочной крошки

25 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Мусихин. Мир мёдаАвтор рецепта

Описание рецепта

Хрустящая медовая крошка с кисловатой курагой и миндалём — сочетание простое, но очень внятное по вкусу. Никакого раскатывания, минимум посуды, результат — достойный.

Слово редактора

Пирожные на основе рассыпчатой песочной крошки с мёдом, курагой и миндалём — несложная домашняя выпечка без раскатки теста. Основа замешивается вручную и выпекается одним пластом, затем дополняется начинкой из размягчённой кураги с лимонным соком. Подходит для тех, кто хочет обойтись без сложных техник и получить домашнее пирожное с натуральными ингредиентами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пшеничная мука100г
мед для гурманов «Царский бархат» ТМ «Мусихин. Мир мёда»50г
сливочное масло150г
соль1щепотка

Начинка
курага150г
миндаль50г
мед для гурманов «Царский бархат» ТМ «Мусихин. Мир мёда»50г
лимоны1шт.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры48г
60.00% от дневной нормы
Углеводы75г
25.00% от дневной нормы
Калории763кКал
31.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло мелко порубите, добавьте к пшеничной муке и посолите.
Масло должно быть холодным — так крошка получится рассыпчатее.
Шаг 2
Разотрите смесь руками до состояния крупной крошки.
Не перетирайте слишком долго: нужна именно крошка, а не тесто.
Шаг 3
Добавьте 50 г мёда, перемешайте до однородного увлажнённого состояния.
Мёд лучше брать жидкий — он равномернее распределяется в крошке.
Шаг 4
Выложите массу в форму для запекания и слегка утрамбуйте.
Утрамбовывайте не слишком плотно, чтобы основа осталась рассыпчатой после выпечки.
Шаг 5
Выпекайте в духовке, разогретой до 160 °C, около 20 минут до лёгкого румяного цвета.
Следите за цветом: достаточно лёгкого золотистого оттенка, не допускайте потемнения краёв.
Шаг 6
Курагу залейте кипятком, добавьте сок лимона и оставьте на 30 минут.
Вода для замачивания кураги должна быть именно кипятком — так сухофрукт размягчится быстрее и равномернее.
Шаг 7
Добавьте в блендер курагу, мед для гурманов «Царский бархат» ТМ «Мусихин. Мир мёда». Измельчите до однородного состояния.
Шаг 8
Подготовьте штрейзель. Порубите сливочное масло и перетрите его в крошку с мукой и сахаром.
Шаг 9
Достаньте из духовки форму с основой, выложите на нее ровный слой начинки из кураги и миндаля.
Шаг 10
Поверх начинки выложите штрейзель. Выпекайте десерт 20 минут при 180°С до румяного цвета.
Шаг 11
Остудите выпечку, нарежьте на прямоугольники и подавайте к столу. Приятного чаепития!

На заметку

Готовую основу нарежьте на порции после полного остывания — так она не крошится при разрезе. Курагу откиньте на сито, обсушите и выложите сверху вместе с миндалём. Этот рецепт удобно повторить по фото пошагово. Пирожные хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх.