Спагетти с креветками и пармезаном
Описание рецепта
Очень вкусное самодостаточное блюдо разнообразит семейный праздник или воскресный ужин.
Слово редактора
Спагетти с креветками и пармезаном — классическое сочетание итальянской кухни, которое всегда радует своим нежным вкусом. Сливочный соус смягчает текстуру креветок, а пармезан добавляет пикантности и насыщенности. Такое блюдо отлично подойдёт не только для семейного ужина, но и для романтического вечера. Вы можете экспериментировать, добавляя в соус немного лимонного сока или пряные травы, например, базилик или тимьян — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капеллини0.5упаковка
- креветки королевские20шт.
- оливковое масло1ст. л.
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сливки 20%200мл
- пармезан30г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории616кКал25.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свежемороженные креветки разморозить, очистить. На сковороде прогреть оливковое масло на среднем огне. Чеснок нарезать крупно и обжарить на масле, как только начнет зарумяниваться, сразу убрать со сковороды и добавить креветки. Обжаривать 2–3 минуты, помешивая. Параллельно отварить спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния альденте, стакан отвара сохранить.
При обжаривании креветок следите, чтобы они не стали жёсткими — пережаренные креветки теряют вкус и текстуру. Чеснок убирайте вовремя, чтобы он не подгорел и не дал горечь.
- Шаг 2
Сливки комнатной температуры влить в сковороду с креветками, добавить соль и свежемолотый перец по вкусу. Довести до кипения и выключить. В сковороду добавить спагетти и хорошо перемешать. Если соус покажется слишком густым, разбавить отваром, довести до кипения.
Сливки должны быть именно комнатной температуры — холодные могут свернуться при нагревании. Проверяйте густоту соуса, проводя по поверхности ложкой — след должен медленно заполняться.
- Шаг 3
Пасту посыпать тертым пармезаном, перемешать и сразу подавать. Для еще большего вкуса и эстетического удовольствия можно еще раз посыпать блюдо пармезаном.
Пармезан лучше натереть непосредственно перед подачей — так он не потеряет аромат и не слипнется в комочки.
На заметку
Спагетти с креветками и пармезаном лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус. Если необходимо приготовить заранее, отварите спагетти и обжарьте креветки отдельно, соедините и прогрейте перед подачей. Храните компоненты раздельно в холодильнике до 1 дня. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина и салат из свежих овощей.