Мягкое творожное печенье
Описание рецепта
Это мягкое печенье очень
Получается около 30 штук.
Слово редактора
Творожное печенье — отличная альтернатива привычным сладостям, оно получается менее калорийным, но при этом очень нежным и воздушным. Цитрусовые ноты в этом рецепте добавляют печенью особый шарм и делают его идеальным дополнением к зимним чаепитиям. Можно экспериментировать с добавками: вместо лимончелло попробовать другой ликёр или ароматный сироп, а шоколад заменить на сухофрукты или орехи. Такое печенье порадует и детей, и взрослых!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мягкий творог200г
- сливочное масло100г
- сахар100г
- яйца куриные1шт.
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- апельсины крупные1шт.
- лимончелло1ст. л.
- шоколад молочный40г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории417кКал17.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180°C. Мягкое сливочное масло взбивать с сахаром до побеления и превращения в пышную массу. Продолжая взбивать, введите яйцо.
Чтобы масса стала более воздушной, используйте сахарную пудру вместо сахара. Убедитесь, что яйцо комнатной температуры — так оно лучше вмешается в масляную основу.
- Шаг 2
Добавьте лимончелло, цедру апельсина и творог. Если он крупинками, лучше протереть его через сито или пробить погружным блендером. Перемешать все жидкие ингредиенты.
Протирая творог через сито, вы добьётесь более однородной текстуры теста. Лимончелло можно заменить ликёром из другого цитруса или апельсиновым соком с цедрой, если нет лимончелло.
- Шаг 3
Смешать муку с разрыхлителем и просеять к творожно-масляной смеси. Перемешать ложкой или лопаткой. Тесто довольно мягкое.
Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки. Перемешивайте аккуратно, чтобы не забить тесто.
- Шаг 4
У меня получилось сформировать печенье мокрыми руками в шарики размером с грецкий орех, которые надо слегка прижать пальцем. Или можно выложить печенье с помощью двух чайных ложечек.
Если тесто липнет к рукам, смочите их водой или смажьте маслом. Можно также добавить немного муки, но осторожно, чтобы не сделать тесто тугим.
- Шаг 5
Выпекать 18–20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Печенье должно подрумяниться.
Следите за печеньем: оно должно подрумяниться, но не стать слишком тёмным. Чтобы проверить готовность, слегка надавите на печенье — оно должно пружинить, но не деформироваться.
- Шаг 6
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке, выложите в целлофановый пакет, сделайте маленькое отверстие и украсьте печенье.
Для более ровного нанесения шоколада можно использовать кондитерский мешок вместо целлофанового пакета. Если нет лимончелло, попробуйте другие ликёры или ароматизаторы.
- Шаг 7
Вот такое оно нежное внутри.
- Шаг 8
И праздничное!
На заметку
Печенье лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются ароматы цитрусовых и лимончелло. Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для веганской версии замените сливочное масло на кокосовое в той же пропорции, а обычный творог — на соевый, вкус будет немного отличаться, но печенье всё равно получится вкусным.