Пирожки с интересной начинкой

Морковь натереть на мелкой терке.

Капусту нашинковать или нарезать очень тонко.

Помидор — мелкими кубиками.

Оливки — тонкими кружочками.

Репчатый лук — мелкими кубиками.

Зеленый лук — кольцами.

Сосиску нужно нарезать тонкими кольцами, затем разрезать их пополам.

Разогреть сковороду, смазать ее подсолнечным маслом и выложить капусту. Тушить минут 15 на среднем огне мелкой конфорки, а затем добавить к ней натертую морковь, помидоры, сосиску, репчатый и зеленый лук и оливки. Перемешать все вместе, добавить соль и свежемолотую смесь перцев. Тушить еще около 25 минут на среднем огне мелкой конфорки, пока капуста не будет готовой.

Пока начинка для пирожков тушится, нужно подготовить тесто фило. Это тесто представляет собой очень тонкие листы квадратной формы, и нужно каждый лист разрезать пополам. Я не очень опытный пекарь, поэтому советую не совершать моих ошибок: сразу все тесто не доставать из упаковки, а работать с ним частями.

После того как приготовили начинку для пирожков, ее нужно остудить до комнатной температуры и приступать к процессу приготовления пирожков. Для этого на тесто с края листа выкладываем две столовые ложки начинки и формируем порожок. Завернуть все пирожки, пока хватает начинки. Но, и это важно, пирожков должно быть ровно столько, сколько уместится на ваш противень, так как, если сделать сразу все пирожки и выпекать их частями, то в процессе ожидания выпечки пирожки склеются между собой и тесто порвется, что у меня и произошло с частью заготовок.

Затем выкладываем пирожки на противень и смазываем их яичным белком. Разогреваем духовку до 185°C и ставим в нее противень с пирожками на 10–12 минут, до появления золотистой корочки (время выпекания зависит от вашей духовки). Пртятного аппетита!