Тунец с сальсой из манго, мяты и чили
Описание рецепта
Тунец на гриле сам по себе хорош, но именно эта сальса превращает его в блюдо с характером — острое, кислое, сладкое и свежее одновременно. Манго смягчает чили, мята освежает, а мёд с лаймом держат баланс.Слово редактора
Филе тунца здесь дополняет фруктовая сальса — манго с имбирём, красным луком, перцем чили, кинзой и мятой, заправленная соевым соусом, лаймовым соком и мёдом. Контраст жирноватой рыбы и кисло-острой свежей сальсы делает блюдо лёгким, но насыщенным. Подходит для быстрого летнего ужина или праздничной подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе тунца AGAMA 400г
- оливковое масло1ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- мед жидкий30г
- куркума0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- Для сальсы
- манго1шт.
- лук красный1шт.
- имбирь корень10г
- мята1пучок
- кинза свежая1пучок
- перец чили2шт.
- соевый соус1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- мед жидкий1ч. л.
- лаймовый сок1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Корень имбиря, красный лук и перец чили мелко измельчите.Имбирь удобнее тереть на мелкой тёрке — так он равномернее распределится в сальсе. - Шаг 2Шаг 2Листья мяты и кинзу нарежьте.Мяту нарезайте непосредственно перед смешиванием, иначе она темнеет.
- Шаг 3Шаг 3В миске соедините имбирь, лук, чили, мяту и кинзу. Добавьте сок лайма, оливковое масло и соевый соус. При необходимости посолите.Если не любите острое, удалите семена из перца чили перед измельчением.
- Шаг 4Шаг 4Манго очистите, удалите косточку и нарежьте мелким кубиком. Добавьте в миску, влейте мёд и тщательно перемешайте сальсу.Берите манго мягкой спелости — оно даст больше сока и быстрее пропитается маринадом.
- Шаг 5Шаг 5Уберите сальсу в холодильник на один час.Час в холодильнике — минимум: за это время вкусы сальсы объединяются. Можно держать до четырёх часов.
- Шаг 6Шаг 6Филе тунца обсушите, посолите и обжарьте на раскалённой сковороде или гриле до готовности.Тунец жарьте по две-три минуты с каждой стороны — внутри он должен остаться чуть розовым.
- Шаг 7Шаг 7Выложите тунец на тарелку и подайте с охлаждённой сальсой.Подавайте сразу: остывший тунец теряет текстуру.
- Шаг 8Шаг 8Натрите тунца полученной смесью и оставьте на 10 минут.
- Шаг 9Шаг 9На сковороде-гриль обжаривайте рыбу по 4 минуты с каждой стороны. Сверху получится аппетитная корочка, а внутри тунец останется нежно-розовым.
- Шаг 10Шаг 10Подавайте тунца со сладко-острой сальсой. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый тунец лучше подавать немедленно. Сальсу можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до суток — на следующий день она становится только насыщеннее. Этот рецепт с фото легко масштабировать: берите столько филе, сколько нужно, сальсы при этом делайте чуть больше — она уходит быстро.Оценить0.00
0