Птичье молоко (рецепт моей мамы)
Описание рецепта
Есть много рецептов этого торта. Моя мама делала его так. Мне пришлось повозиться, но это того стоит :)Испекла сегодня к дню рождения свекрови. Надеюсь угодить моей итальянской родне :)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- сахар1г
- мука1г
- желатин40г
- молоко1мл
- ваниль в стручках1шт.
- какао5ст. л.
- яйца куриные10шт.
Пищевая ценность
- Белки143г158.89% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории1539кКал64.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
10 белков взбить с 1 стаканом сахара, быстро влить в них желатин. Перемешать
- Шаг 2
Соеденить белковую и желтковую массу
- Шаг 3
Бисквит разделить на 2 части, в середину выложить суфле
- Шаг 4
Ингредиенты для глазури смешать и растопить на медленном огне
- Шаг 5
Готовый торт обмазать глазурью, украсить
- Шаг 6
Для бисквита все смешать и запекать при 180 градусах 30 минут
- Шаг 7
Желатин замочить в 150 мл воды на 30 минут
- Шаг 8
Желтки растереть с 1 стаканом сахара, влить молоко, всыпать муку, размешать. Довести до кипения на водяной бане
- Шаг 9
Взбить 300 гр слив. масла с ванилью и смешать с остывшей желтковой массой
- Шаг 10
Желатин распустить на медленном огне, охладить