Конкильони с пармезаном, творожным сыром и шпинатом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Отличный вариант, чтобы разнообразить домашнее меню и удивить гостей на праздниках. Конкильони, или просто ракушки, фаршированные шпинатом с двумя видами сыра. Друзья, это невероятно вкусно!
Кухонная машина KENWOOD — ваш идеальный помощник на кухне! Натереть пармезан на специальной терке поможет насадка кухонный комбайн с 6 дисками, приготовить начинку и томатный соус — блендер!
Слово редактора
Конкильони — это не просто паста, а настоящее поле для кулинарных экспериментов. Фаршированные блюда из макаронных изделий особенно популярны в итальянской кухне, и этот рецепт — отличный способ познакомиться с её традициями. Творожный сыр и пармезан создают нежную текстуру и богатый вкус, а шпинат добавляет лёгкую свежесть. Подавайте блюдо с хрустящими гренками и бокалом белого вина — получится изысканно и гармонично. Такое блюдо станет украшением праздничного стола и порадует любителей пасты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-ракушки крупные14шт.
- шпинат свежий100г
- чеснок2зубчик
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- творожный сыр200г
- пармезан50г
- яйца куриные1шт.
- томатный соус с базиликом250г
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Конкильони отварить в подсоленной воде до состояния альденте. Слить воду, остудить. Готовим ароматное оливковое масло для тушения шпината. Чеснок очистить, выдавить через пресс, слегка обжарить на оливковом масле, убрать со сковороды. Шпинат помыть, просушить, добавить в скороводу и протушить на ароматном масле в течение 3 минут. Важно, чтобы шпинат не поменял цвет. Остудить до комнатной температуры.Чтобы добиться состояния альденте, следите за временем варки — макароны должны быть упругими, но не жёсткими. При тушении шпината не перегревайте сковороду, иначе он станет слишком тёмным и потеряет яркость вкуса. - Шаг 2
В миске смешать яйцо, творожный сыр, пармезан и шпинат. Пробить блендером до однородности. Наполнить остывшие ракушки.Для более нежной консистенции можно добавить в начинку немного сливок. Убедитесь, что шпинат хорошо измельчён — так начинка будет более однородной. - Шаг 3
Томатный соус (у меня готовый, с базиликом) выложить на дно формы для запекания. На него в один слой — конкильони. Духовку разогреть до 190°C. Форму накрыть фольгой. Запекать 25 минут. Снять фольгу и еще 10–15 минут запечь. Достать форму, посыпать тертым пармезаном. Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!Перед запеканием убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры. Готовность можно проверить по золотистой корочке на поверхности конкильони и аромату расплавленного пармезана.
На заметку
Готовые конкильони лучше всего подавать горячими, украсив сверху дополнительной порцией тёртого пармезана и свежемолотым перцем. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке или микроволновой печи. В качестве гарнира можно предложить свежий салат с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить53
0
Комментарии
1Аппетитное фото ☺