Шоколадно-карамельное пирожное

08 января 2021

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Шоколадный корж, похожий по вкусу на брауни, в сочетании с карамелью и тающим нежным кремом — это ли не ресторанный десерт, который можно приготовить дома? Не хотите устраивать красивую подачу, покрошите корж в стакан и полейте карамелью и сливочным кремом. Кисленькие ягоды разбавят сладость. Без кухонных помощников не обойтись, прекрасно справилась бы со смешиванием и взбиванием кухонная машина KENWOOD!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Карамель
сливки 10–20%300мл
сахар300г
сливочное масло30г

Крем
сливки 33–35%500мл
сахарная пудра1ст. л.
шоколад80г

Дополнительно
брусника замороженнаяпо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы76г
25.33% от дневной нормы
Калории772кКал
32.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Растопить масло.
Шаг 2
Смешать сухой состав для теста.
Шаг 3
Всыпать в масло.
Шаг 4
Смешать, поставить на огонь, на водяную баню.
Шаг 5
Снять с огня, всыпать муку.
Шаг 6
Вбить по одному 4 яйца.
Шаг 7
Вылить тесто на пергамент в форме.
Шаг 8
Выпекать пласт минут 10 до готовности при 180°C.
Шаг 9
Охладить, убрать в пакет, чтобы не подсох.
Шаг 10
Потом будем вырезать для подачи из коржа кружочки. Или его можно просто покрошить в широкий стакан.
Шаг 11
Для карамели насыпать сахар в кастрюлю с толстым дном и растопить на небольшом огне, помешивая.
Шаг 12
Добавить масло.
Шаг 13
Держать на огне до карамельного цвета.
Шаг 14
Влить тонкой струйкой сливки. Если добавить щепотку-две соли, получим соленую карамель. И так, и так вкусно,м ы пробовали!
Шаг 15
Карамель остудить. Ее можно приготовить заранее. Затянуть пленкой и убрать в холодильник. Такая карамель хороша с пломбиром, да и просто на гренки с утра налить под кофеек — наслаждение!
Шаг 16
Для крема взбить сливки и пудру.
Шаг 17
Поломать шоколад.
Шаг 18
Растопить на водяной бане и добавить шоколад в крем.
Шаг 19
Взбиваем.
Шаг 20
Далее партиями вливаем шоколад.
Шаг 21
Взбиваем.
Шаг 22
Крем готов. Крем вкуснейший сам по себе.
Шаг 23
Сборка: на кружок коржа наносим карамель.
Шаг 24
Далее — крем. На него можно ягодки.
Шаг 25
Снова кружок теста и карамель.
Шаг 26
Можно снова корж или просто крем.
Шаг 27
Заключительный кружок и карамель.
Шаг 28
Украшаем брусникой или вишней.
Шаг 29
Подаем с кофе или чаем.
Шаг 30
Все в этом пирожном «бомбезно» вкусно!