Новогодний брауни с шоколадной глазурью
Описание рецепта
Возможно, этот десерт не такой эффектный, как торт, но своим вкусом ничем ему не уступает. Украшенный новогодними картинками брауни станет достойным завершением праздничного ужина. Для замешивания шоколадного теста для брауни воспользуйтесь кухонной машиной KENWOOD.Слово редактора
Брауни — плотный американский шоколадный десерт на основе масла, яиц, сахара и минимума муки. В этом варианте тесто замешивается на горьком шоколаде 85% и запекается в прямоугольной форме. После остывания десерт украшают рисунками из глазури — сахарной пудры с лимонным соком. Подходит для новогоднего стола вместо торта: нарезается порционными квадратами, не требует сложного декора.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- сахар1стакан
- мука1стакан
- сливочное масло200г
- шоколад черный горький 85%100г
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло соединила с шоколадом и растопила в микроволновке или на водяной бане. Перемешала и дала массе остыть.Растапливайте шоколад с маслом короткими импульсами по 20–30 секунд, перемешивая между ними — так масса не перегреется. - Шаг 2
Яйца соединила с сахаром и взбила до густой белой массы.Взбивайте яйца с сахаром не меньше трёх-четырёх минут: масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. - Шаг 3
Продолжая взбивать, ввела растопленное масло с шоколадом.Вливайте шоколадно-масляную смесь тонкой струйкой, не останавливая миксер. - Шаг 4
Муку просеяла через сито, добавила в жидкую составляющую и аккуратно вмешала силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.Не замешивайте тесто слишком интенсивно после добавления муки — движения лопаткой снизу вверх сохранят нужную текстуру. - Шаг 5
Форму выстелила пергаментом и смазала небольшим количеством масла. Выложила шоколадное тесто, равномерно распределила его и слегка постучала формой о поверхность, чтобы убрать воздушные пустоты.Используйте форму около 20×30 см для тонкого брауни или меньшую для более высокого — время выпечки при этом увеличится. - Шаг 6
Выпекала брауни в духовке, разогретой до 170 °C, 30–35 минут. Дала десерту полностью остыть.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, но не с сырым тестом. Слегка недопечённый брауни внутри — норма. - Шаг 7
Шаг 7Украсила по желанию — нарисовала новогодние картинки глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.Глазурь наносите только на полностью остывший брауни, иначе она растечётся.
На заметку
Готовый брауни нарежьте на квадраты после полного остывания — горячим он крошится. Хранится при комнатной температуре до трёх суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте в тесто грецкие орехи или малину. Глазурь для рисунков можно подкрасить пищевым красителем.Оценить53
0