Курица с черносливом и кедровыми орехами
Описание рецепта
Вкусная, нежная и сочная курица, фаршированная черносливом и кедровыми орехами. Такая курица, запеченная в духовке, прекрасно подойдет для праздничного семейного застолья или воскресного обеда, когда собираются все члены семьи.
Слово редактора
Курица с черносливом и кедровыми орехами — классическое сочетание, которое придаёт блюду сладковатый вкус и интересную текстуру. Чернослив добавляет мясу сочности, а кедровые орехи вносят лёгкие ореховые нотки. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и украсит праздничный стол. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность мяса. Подавайте курицу с гарниром из отварного картофеля или рассыпчатого риса — получится гармоничное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1тушка
- сливочное масло40г
- чернослив без косточек150г
- кедровые орехи40г
- соль2ч. л.
- перец черный молотый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чернослив залить теплой водой на 15 минут, воду слить, чернослив промыть и обсушить. Соединить в кедровыми орехами. Соль и черный молотый перец соединить, хорошо перемешать. Тушку (у меня курица весом 1 кг 800 г) хорошо промыть, обсушить. Курицу внутри натереть небольшой частью смеси перца и соли.
Чернослив лучше замочить в тёплой воде не менее чем на 15 минут — он станет мягче и сочнее. Обсушивать чернослив можно бумажным полотенцем, чтобы не осталось лишней влаги.
- Шаг 2
Нафаршировать черносливом с кедровыми орехами. Соединить куриные ноги кулинарной нитью или силиконовыми зажимами.
Фиксирование ног курицы нитью или зажимами поможет сохранить форму тушки при запекании и сделает подачу более эстетичной.
- Шаг 3
Хорошо смазать всю тушку оставшейся смесью соли и перца и сливочным маслом (масло должно быть мягким) со всех сторон. Кладем курицу в жаропрочную форму для запекания. Отправляем в заранее разогретую до 180°C духовку на 1,5 часа. Периодически поливаем образовавшимся соком.
Чтобы курица приобрела золотистую корочку, можно в конце запекания увеличить температуру духовки до 200–220 °C на 10–15 минут. Готовность можно проверить, проколов курицу — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 4
Достать готовую курицу из духовки. Даем ей 5–10 минут отдохнуть. Снять жгут или кулинарную нить, которой фиксировали ноги.
Отдых после запекания позволяет сокам равномерно распределиться по мясу, делая его более сочным.
- Шаг 5
Перекладываем на блюдо. Украшаем на свое усмотрение. Можно подавать к столу.
Для украшения можно использовать свежие травы, например, петрушку или укроп, а также ломтики лимона — это добавит блюду яркости и свежести.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовая курица с черносливом и кедровыми орехами хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — заверните её в фольгу или поместите в контейнер. Подавайте блюдо с гарниром из отварного картофеля или риса, дополните свежими овощами и зеленью. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного чеснока или пряных трав, например, тимьяна.