Королевская ватрушка с грушей и яблоком

10 января 2021

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Несмотря на свое претенциозное название, готовится очень просто. Тут многое зависит от качества масла и, конечно, от творога. Я люблю ватрушку и с зернистым творогом, и с пластовым. Выбирайте его на свой вкус. Собственно, как и фруктовую добавку.

Если вам нравится употреблять творог с кусочками фруктов/сухофруктов/орехов, значит, вам понравится и запеченный вариант в ватрушке.

В этот раз я вдохновилась штруделем, который недавно готовила. И решила попробовать яблочно-грушевое сочетание и тут.

Для приготовления штрейзеля и начинки мне бы пригодилась кухонная машина KENWOOD.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Штрейзель
рисовая мука3стакан
сливочное масло180г
сахар0.5стакан
разрыхлитель0.5ч. л.
соль1щепотка

Начинка
творог300г
яйца куриные3шт.
груши100г
яблоки100г
сахар0.5стакан
корица молотая1ч. л.

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы91г
30.33% от дневной нормы
Калории649кКал
27.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливочное масло нарезаем кубиками и оставляем размягчиться при комнатной температуре минут 15–20. Смешиваем все ингредиенты для штрейзеля до состояния мелкой крошки. С помощью насадки-венчика смешиваем творог, яйца и сахар. Можно это сделать миксером. При желании убираем творожные зерна погружным блендером.
Шаг 2
Очищаем фрукты. Нарезаем мелким кубиком и посыпаем корицей. Смешиваем с творожной массой.
Шаг 3
В форму высыпаем 2/3 крошки, слегка утрамбовывая ко дну и бортикам. Далее — начинка. Сверху покрываем еще 1/3 крошки (не придавливаем).
Шаг 4
Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут.
Шаг 5
Достаем, даем остыть под салфеткой минут 7–10. Пока завариваем вкусный чай.
Шаг 6
Приятной готовки и восхищенных вашими кулинарными шедеврами близких!