Королевская ватрушка с грушей и яблоком
Описание рецепта
Несмотря на свое
Если вам нравится употреблять творог с кусочками фруктов/сухофруктов/орехов,
В этот раз я вдохновилась штруделем, который недавно готовила. И решила попробовать яблочно-грушевое сочетание и тут.
Для приготовления штрейзеля и начинки мне бы пригодилась кухонная машина KENWOOD.
Слово редактора
Королевская ватрушка — отличное решение для семейного чаепития! Запечённая творожная начинка с сочными фруктами и хрустящим штрейзелем покорит сердца даже тех, кто не слишком любит творог. Попробуйте добавить в начинку немного лимонной цедры — она придаст блюду освежающую нотку. А в штрейзель можно включить измельчённые орехи — это сделает корочку ещё интереснее. Подавайте ватрушку тёплой, с чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Штрейзель
- рисовая мука3стакан
- сливочное масло180г
- сахар0.5стакан
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- творог300г
- яйца куриные3шт.
- груши100г
- яблоки100г
- сахар0.5стакан
- корица молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории649кКал27.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло нарезаем кубиками и оставляем размягчиться при комнатной температуре минут 15–20. Смешиваем все ингредиенты для штрейзеля до состояния мелкой крошки. С помощью насадки-венчика смешиваем творог, яйца и сахар. Можно это сделать миксером. При желании убираем творожные зерна погружным блендером.
Чтобы штрейзель получился рассыпчатым, убедитесь, что масло не растаяло полностью — оно должно быть мягким, но сохранять форму. Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы не превратить смесь в тесто.
- Шаг 2
Очищаем фрукты. Нарезаем мелким кубиком и посыпаем корицей. Смешиваем с творожной массой.
Для более яркого аромата можно добавить к корице немного ванильного сахара или цедры лимона. Мелкая нарезка фруктов поможет им лучше смешаться с творожной массой и равномерно распределиться в ватрушке.
- Шаг 3
В форму высыпаем 2/3 крошки, слегка утрамбовывая ко дну и бортикам. Далее — начинка. Сверху покрываем еще 1/3 крошки (не придавливаем).
Утрамбовывая крошку, не давите слишком сильно — штрейзель должен оставаться рассыпчатым. Оставьте немного крошки для украшения верха ватрушки.
- Шаг 4
Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут.
Духовку лучше прогреть заранее. Готовность ватрушки можно проверить визуально — она должна немного подняться и приобрести золотистый оттенок.
- Шаг 5
Достаем, даем остыть под салфеткой минут 7–10. Пока завариваем вкусный чай.
Остывание под салфеткой поможет сохранить влажность начинки и предотвратить образование корочки на поверхности.
- Шаг 6
Приятной готовки и восхищенных вашими кулинарными шедеврами близких!
На заметку
Королевскую ватрушку лучше всего подавать тёплой — так ярче раскрывается вкус фруктов и штрейзеля. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры можно заменить рисовую муку в штрейзеле на пшеничную в той же пропорции.