Пюре из цветной капусты с маскарпоне: нежный гарнир без картофеля
Описание рецепта
Цветная капуста в этом пюре получается неожиданно кремовой — маскарпоне и специи полностью меняют её характер. Хороший вариант, когда хочется сытного гарнира, но без картошки.Слово редактора
Пюре из цветной капусты с маскарпоне — лёгкий гарнир для тех, кто хочет заменить картофельное пюре чем-то менее калорийным. Куркума и паприка дают цвет и лёгкую пряность, чеснок — аромат. Маскарпоне делает текстуру кремовой и бархатистой. Подходит к куриной грудке, рыбе или котлетам. Если маскарпоне нет, его можно заменить сметаной, сливками или молоком — результат будет чуть менее насыщенным, но всё равно вкусным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- сыр маскарпоне250г
- куркума0.5ч. л.
- паприка сладкая0.5ч. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кочан цветной капусты разобрать на соцветия.Соцветия должны быть примерно одного размера — так они сварятся равномерно. - Шаг 2
Выложить соцветия в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 15–20 минут до мягкости.Проверьте мягкость вилкой: она должна входить в капусту без усилий. - Шаг 3
Откинуть капусту на дуршлаг, затем вернуть в кастрюлю и подсушить на среднем огне около двух минут.Подсушивание на огне убирает лишнюю влагу — пюре получится плотнее, без водянистости. - Шаг 4
Чеснок порубить. Добавить в капусту куркуму, паприку, чеснок и маскарпоне.Чеснок можно пропустить через пресс — вкус будет более однородным. - Шаг 5
Шаг 5Измельчить блендером в однородное пюре, посолить и поперчить по вкусу. При желании добавить укроп.Пюрируйте сразу после добавления маскарпоне, пока всё горячее: так текстура выходит самой кремовой.
Комментарии
1Приготовила пюре по вашему рецепту, это невероятно вкусный гарнир! И необычный =) Одно но: у вас по рецепту вы сначала добавляете в капусту маскарпоне вместе со специями и только на следующем шаге все это пробиваете блендером. Мне это показалось будет сделать затруднительно, поэтому сперва пробила капусту в блендере ножами и лишь потом замешала в нее маскарпоне. За рецепт спасибо! Фото прикрепила.