Курица в томатно-сливочном соусе
Описание рецепта
Практически будничное блюдо, поскольку не требует больших физических и временных затрат. Но бархатный на вкус томатно-сливочный соус с паприкой превращает ваш ужин в небольшой праздник.
Слово редактора
Томатно-сливочный соус — отличное сочетание, которое придаёт куриному мясу нежную текстуру и богатый вкус. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или небольшого застолья. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить болгарский перец или стручковую фасоль для более насыщенного вкуса и разнообразия текстуры. Подавайте курицу в томатно-сливочном соусе с отварным рисом, картофельным пюре или свежими овощами — каждый вариант подчеркнёт достоинства блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло5ст. л.
- лук белый2шт.
- вино белое150мл
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- чеснок4зубчик
- сливки 20%200мл
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- розмарин сушеный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 180–200°C. Куриные бедра (или две крупные ножки, разделенные на бедро и голень) посолить, поперчить со всех сторон и подрумянить с обеих сторон на хорошо разогретом масле. Выложить в форму для запекания.
Чтобы курица получилась сочной, не передерживайте её на сковороде — достаточно добиться лёгкой золотистой корочки. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы избежать прилипания.
- Шаг 2
В сковороду, в которой жарились бедра, выложить лук и розмарин. Посолить по вкусу и жарить, помешивая, до золотистого цвета.
Лук должен стать мягким и прозрачным, но не подгореть — иначе блюдо будет иметь горький привкус. Розмарин раскроет свой аромат лучше, если слегка растереть его пальцами перед добавлением.
- Шаг 3
Влить вино, довести до кипения и добавить измельченные помидоры вместе с томатом и еще раз довести все вместе до кипения. Добавить рубленый чеснок и влить сливки. Соус посолить по вкусу, хорошо перемешать, довести до кипения.
При добавлении сливок следите, чтобы соус не закипел слишком бурно — иначе сливки могут свернуться. Перемешивайте аккуратно, круговыми движениями.
- Шаг 4
Вылить соус на курицу в форму для запекания. Готовить в духовке 25–30 минут.
Готовность курицы можно проверить, слегка надавив на мясо — оно должно быть мягким, но не разваливаться. Соус должен немного загустеть и равномерно покрыть курицу.
- Шаг 5
Подавать с салатом и любимым гарниром.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с отварным рисом или картофельным пюре — они отлично оттеняют вкус соуса. Курица в томатно-сливочном соусе хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут, чтобы сохранить текстуру соуса и мяса.