Мясной рулет «Новогодний маскарад» с вишней и кедровыми орехами
Описание рецепта
Сочетание вяленой вишни с чесноком и кедровыми орехами в начинке — неожиданное, но очень удачное. Вишня даёт лёгкую кислинку, орехи — текстуру, а творожный сыр связывает всё в однородную, сочную массу. Соевый соус снаружи образует румяную корочку, и рулет выглядит нарядно даже без дополнительного оформления. Очень рекомендую этот рецепт — он производит впечатление сложного блюда, хотя готовится без лишних усилий.Слово редактора
Мясной рулет из свинины с необычной начинкой: творожный сыр, вяленая вишня, кедровые орехи и чеснок. Кисловатая вишня и поджаренные орехи отлично работают вместе — начинка получается насыщенной, с ярким вкусом. Рулет запекается при 180 °C около 40 минут, подходит как горячее или холодная нарезка на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- творожный сыр200г
- кедровые орехи1горсть
- вишня вяленая1горсть
- чеснок3зубчик
- сливочное маслопо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- перец черный1щепотка
- растительное масло рафинированноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороду кладём кусочек сливочного масла. Чеснок нарезаем и добавляем в сковороду. Засыпаем вяленую вишню и кедровые орехи, обжариваем на среднем огне несколько минут, пока орехи не подрумянятся.Чеснок режьте не слишком мелко — крупные кусочки дают более выраженный вкус в начинке. Огонь держите средний, иначе орехи быстро горят. - Шаг 2
В миску выкладываем творожный сыр, добавляем содержимое сковороды вместе с обжаренным чесноком. Перемешиваем.Начинку можно немного посолить, если творожный сыр несолёный. - Шаг 3
Свинину хорошо отбиваем.Мясо отбивайте через пищевую плёнку — так поверхность останется ровной и рулет будет удобнее сворачивать. - Шаг 4
На отбитое мясо равномерно выкладываем начинку и плотно сворачиваем рулет.Сворачивайте рулет как можно плотнее и при необходимости зафиксируйте кулинарной нитью — начинка не вывалится при запекании. - Шаг 5
Противень смазываем растительным маслом, выкладываем рулет, смазываем его соевым соусом и посыпаем свежемолотым чёрным перцем.Соевый соус даёт аппетитную корочку; если хотите более насыщенный цвет, смажьте рулет ещё раз через 20 минут после начала запекания. - Шаг 6
Шаг 6Запекаем в духовке при 180 °C 40 минут. Готовый рулет заворачиваем в фольгу и даём остыть, затем нарезаем.Фольга помогает сохранить сочность. Если хотите подавать горячим, просто дайте постоять в фольге десять минут перед нарезкой.
На заметку
Рулет одинаково хорош горячим и холодным — в холодном виде начинка плотнее держит форму и проще нарезается тонкими ломтиками. Храните в холодильнике до двух суток, завернув в фольгу. Этот рецепт с фото подойдёт и для праздничного стола, и для заготовки на несколько дней вперёд.Оценить52
0
Комментарии
2Рулет - пальчики оближешь, очень вкусный😘. Только с вишней мне не повезло, она чересчур сладкая и когда попадалась абсолютно не гармонировала с мясом
Заинтересовал рецепт) У меня вопрос: а если вишню свежую взять?😊