Банановые маффины с лимоном
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Яркий и контрастный бананово-лимонный вкус этих маффинов станет прекрасным дополнением к чаепитию!
Слово редактора
Бананово-лимонные маффины — отличное решение для утреннего чаепития или сладкого перекуса. Лимон придаёт банановому тесту яркую кислинку и свежесть, а также помогает сбалансировать сладость. Такие маффины можно подавать с чашечкой кофе или чая, а также дополнить свежими ягодами или шариком ванильного мороженого. Попробуйте экспериментировать с количеством лимонной цедры — так вы сможете настроить уровень кислотности по своему вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы4шт.
- лимоны1шт.
- яйца куриные1шт.
- сахарный песок120г
- сливочное масло70г
- пшеничная мука200г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- ванильный экстракт1г
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натереть на терке цедру лимона. Лимон освободить от белых пленок, нам нужна только мякоть.Цедру снимайте с тщательно вымытого и обсушенного лимона. Белые плёнки горчат, поэтому их важно полностью удалить. - Шаг 2
Банан нарезать кружочками. Я брала четыре спелых банана среднего размера, у меня получилось примерно 440 г.Для маффинов лучше использовать очень спелые бананы — они придадут больше сладости и аромата. - Шаг 3
Соединить мякоть лимона и бананы, подавить все хорошенько вилкой. Добавить сахар.Мякоть лимона придаст маффинам яркий вкус и аромат. Хорошо раздавите фрукты, чтобы лимонный сок смешался с банановым пюре. - Шаг 4
Перемешиваем и добавляем яйцо.Яйцо поможет связать ингредиенты. Убедитесь, что оно комнатной температуры — так оно лучше вмешается в смесь. - Шаг 5
Вливаем в смесь предварительно растопленное и остывшее сливочное масло, добавляем ваниль и все хорошо перемешиваем.Остывшее масло легче вмешивается и не нарушает текстуру теста. Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром, если экстракта нет под рукой. - Шаг 6
Предварительно просеянныю муку перемешиваем с разрыхлителем и солью, добавляем в нашу бананово-лимонную смесь.Просеивание муки обогащает её воздухом, что положительно сказывается на текстуре маффинов. Следите, чтобы разрыхлитель не слёживался — иначе маффины не поднимутся. - Шаг 7
Как следует все перемешиваем лопаткой. Миксер я не использовала, чтобы в готовых маффинах ощущались кусочки фруктов.Перемешивание лопаткой позволяет сохранить кусочки фруктов, что добавит текстуру готовым маффинам. Избегайте использования миксера, чтобы не превратить тесто в пюре. - Шаг 8
Наполняем формочки, не забывая о том, что тесто поднимется.Заполняйте формочки примерно на две трети — тесто значительно увеличится в объёме при выпекании. - Шаг 9
Формочки ставим в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекаем в течение 30 мин. Так как время приготовления может варьироваться в зависимости от духового шкафа, проверьте на готовность зубочисткой.Чтобы проверить готовность маффинов, воткните зубочистку в центр — она должна выйти сухой и без остатков теста. Обратите внимание, что в газовых духовках время выпекания может отличаться. - Шаг 10
Маффины готовы. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить ещё один лимон или увеличить количество цедры.Оценить53
0