Пышные оладьи
Описание рецепта
Нежные, мягкие, воздушные «пухляши» — это любовь!
Не можете покорить оладьи? Попробуйте этот рецепт, и все получится!
Слово редактора
Оладьи на кефире — классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и вкусом. Кефир придаёт тесту особую пышность и лёгкость, а сода — воздушную текстуру. Подавайте оладьи с мёдом, сметаной или ягодным сиропом — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие оладьи отлично подойдут для семейного завтрака или лёгкого полдника. Экспериментируйте: можно добавить в тесто измельчённые фрукты или ягоды, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- кефир 2,5%300мл
- сахар2ст. л.
- пшеничная мука260г
- сода0.5ч. л.
- растительное масло для жарки4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кефир прогреть в микроволновке до комнатной температуры, добавить в кефир яйцо, сахар, взбить венчиком. Муку просеять, добавить к кефиру и хорошо вымешать венчиком, масса должна быть густой. Добавить соду и еще раз вымешать. Готовое тесто не течет, а падает с ложки. Оставить миску на 15–20 минут.
Прогревая кефир, не перегрейте — он не должен закипеть, иначе структура теста нарушится. Просеивание муки обогатит тесто воздухом, что сделает оладьи пышнее.
- Шаг 2
Жарить на огне ниже среднего до румяной корочки. Я выкладываю со сковороды на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался.
Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, убедитесь, что она хорошо прогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Румяная корочка — признак того, что оладьи готовы переворачивать.
- Шаг 3
Оладьи получаются несладкие, так и должно быть, не увеличивайте количество сахара в рецепте.
Если вам всё же хочется более сладкие оладьи, лучше подавать их с мёдом или сгущёнкой — так вы сохраните текстуру теста.
- Шаг 4
Подаем сразу с любимыми добавками: медом, сгущенкой, вареньем.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать сразу — они наиболее пышные и вкусные в горячем виде. Если остались, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде без масла. Для более диетического варианта можно заменить часть муки на цельнозерновую — оладьи будут чуть плотнее, но сохранят пышность.