Пышные оладьи
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Нежные, мягкие, воздушные «пухляши» — это любовь!
Не можете покорить оладьи? Попробуйте этот рецепт, и все получится!
Слово редактора
Оладьи на кефире — классическое блюдо, которое покоряет своей простотой и вкусом. Кефир придаёт тесту особую пышность и лёгкость, а сода — воздушную текстуру. Подавайте оладьи с мёдом, сметаной или ягодным сиропом — каждый найдёт свой любимый вариант. Такие оладьи отлично подойдут для семейного завтрака или лёгкого полдника. Экспериментируйте: можно добавить в тесто измельчённые фрукты или ягоды, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- кефир 2,5%300мл
- сахар2ст. л.
- пшеничная мука260г
- сода0.5ч. л.
- растительное масло для жарки4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наташа Димитрова
Жанна-Амалия
Е
Елена
A
anaboobarash
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кефир прогреть в микроволновке до комнатной температуры, добавить в кефир яйцо, сахар, взбить венчиком. Муку просеять, добавить к кефиру и хорошо вымешать венчиком, масса должна быть густой. Добавить соду и еще раз вымешать. Готовое тесто не течет, а падает с ложки. Оставить миску на 15–20 минут.Прогревая кефир, не перегрейте — он не должен закипеть, иначе структура теста нарушится. Просеивание муки обогатит тесто воздухом, что сделает оладьи пышнее. - Шаг 2
Жарить на огне ниже среднего до румяной корочки. Я выкладываю со сковороды на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался.Чтобы оладьи не прилипали к сковороде, убедитесь, что она хорошо прогрета, а масло равномерно распределено по поверхности. Румяная корочка — признак того, что оладьи готовы переворачивать. - Шаг 3
Оладьи получаются несладкие, так и должно быть, не увеличивайте количество сахара в рецепте.Если вам всё же хочется более сладкие оладьи, лучше подавать их с мёдом или сгущёнкой — так вы сохраните текстуру теста. - Шаг 4
Подаем сразу с любимыми добавками: медом, сгущенкой, вареньем.
На заметку
Готовые оладьи лучше всего подавать сразу — они наиболее пышные и вкусные в горячем виде. Если остались, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде без масла. Для более диетического варианта можно заменить часть муки на цельнозерновую — оладьи будут чуть плотнее, но сохранят пышность.Оценить54
0
Комментарии
14Рецепт хороший. Оладьи получаются действительно пышные. Единственный момент - нужно правильно подобрать температуру, чтоб не сгорели и не остались сырыми. На моей электрической плите это 3.5-4 (из 9). И масло для жарки я налила значительно больше, чем в рецепте. Но спасибо за рецепт, всем советую.
Таких вкусных оладий я ещё не ела,кое как остановилась,так бы все съела.И сахара действительно больше добавлять не нужно,все в меру.Спасибо за рецепт,сохранила себе,однозначно ещё состряпаю.
Здравствуйте. Можно ли кефир заменить на кислое молоко?
Сколько не пробовала сделать пышные оладьи , никогда не получилось, но этот рецепт просто замечательный. Спасибо!
Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусные и пышные получились!