Салат со стручковой фасолью
Описание рецепта
Твердый сыр и салатные листья подойдут любые, бекон можно заменить салом с мясными прослойками. Два вида уксуса делают вкус этой заправки особенным, но если у вас только один, тоже не беда: добавьте всего 6 ст. ложек уксуса или 4 ст. ложки уксуса и 3 ст. ложки сока лимона. Уксус белого вина можно заменить уксусом из сидра, и то же самое относительно масла — я обычно беру миндальное, арахисовое или льняное и, поверьте, все эти оттенки замечательно работают, но если захотелось приготовить такой салат и не хватает ингредиентов, то это совсем не повод не готовить, экспериментируйте!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль стручковая замороженная250г
- салатный микс150г
- сыр твердый50г
- тонко нарезанный бекон50г
- базилик свежий3веточка
- петрушка1пучок
- оливки10шт.
- Для заправки
- перец чили0.3шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло6ст. л.
- ореховое масло3ст. л.
- винный уксус белый3ст. л.
- винный уксус красный2ст. л.
- горчица с зернами2ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории992кКал41.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль опустить в кипящую воду и отваривать в течение 1–2 минут, затем выложить ее в миску и поставить в более глубокую емкость, наполненную холодной водой и льдом.
- Шаг 1
Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки и выложить на бумажное полотенце.
- Шаг 2
Оливки разломить пополам и удалить косточки.
- Шаг 3
Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавку.
- Шаг 4
Перец чили мелко порубить.
- Шаг 5
Приготовить заправку: горчицу соединить с оливковым и ореховым маслом, двумя видами уксуса, перцем чили и чесноком, все посолить и перемешать.
- Шаг 6
Половину заправки добавить в фасоль, перемешать.
- Шаг 7
Сыр нарезать кубиками.
- Шаг 8
Листья базилика и петрушки мелко порубить.
- Шаг 9
Листья салата вымыть, крупно нарезать, выложить на большое блюдо и полить небольшим количеством заправки.
- Шаг 10
Сверху на салат выложить фасоль, оливки, сыр и бекон. Полить оставшейся заправкой, посыпать петрушкой и базиликом.