Салат со стручковой фасолью
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Твердый сыр и салатные листья подойдут любые, бекон можно заменить салом с мясными прослойками. Два вида уксуса делают вкус этой заправки особенным, но если у вас только один, тоже не беда: добавьте всего 6 ст. ложек уксуса или 4 ст. ложки уксуса и 3 ст. ложки сока лимона. Уксус белого вина можно заменить уксусом из сидра, и то же самое относительно масла — я обычно беру миндальное, арахисовое или льняное и, поверьте, все эти оттенки замечательно работают, но если захотелось приготовить такой салат и не хватает ингредиентов, то это совсем не повод не готовить, экспериментируйте!
Слово редактора
Салат со стручковой фасолью — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Стручковая фасоль прекрасно сочетается с хрустящим беконом и свежими салатными листьями, а оригинальная заправка с двумя видами уксуса и горчицей придаёт салату яркий вкус. Экспериментируйте с маслами и уксусом, чтобы найти своё идеальное сочетание. Такой салат станет отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам, а также может выступить как самостоятельное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль стручковая замороженная250г
- салатный микс150г
- сыр твердый50г
- тонко нарезанный бекон50г
- базилик свежий3веточка
- петрушка1пучок
- оливки10шт.
- Для заправки
- перец чили0.3шт.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло6ст. л.
- ореховое масло3ст. л.
- винный уксус белый3ст. л.
- винный уксус красный2ст. л.
- горчица с зернами2ст. л.
- соль морская1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории992кКал41.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
DELETED
Оксана Докучаева
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль опустить в кипящую воду и отваривать в течение 1–2 минут, затем выложить ее в миску и поставить в более глубокую емкость, наполненную холодной водой и льдом.Быстрое охлаждение фасоли после варки помогает сохранить яркий цвет и хрустящую текстуру. Лед в воде — ключ к успеху! - Шаг 1
Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки и выложить на бумажное полотенце.Чтобы бекон не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Хрустящая корочка — признак готовности. - Шаг 2
Оливки разломить пополам и удалить косточки. - Шаг 3
Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавку.Для более тонкого аромата можно пропустить чеснок через микропланшет вместо чеснокодавки. - Шаг 4
Перец чили мелко порубить.Если не любите острое, уменьшите количество перца чили или используйте сладкий перец для более мягкого вкуса. - Шаг 5
Приготовить заправку: горчицу соединить с оливковым и ореховым маслом, двумя видами уксуса, перцем чили и чесноком, все посолить и перемешать.Хорошо перемешайте заправку до однородной консистенции — так вкусы лучше смешаются. - Шаг 6
Половину заправки добавить в фасоль, перемешать.Кубики сыра должны быть примерно одинакового размера, чтобы салат выглядел эстетично и равномерно распределялся по порции. - Шаг 7
Сыр нарезать кубиками.Мелко нарубленная зелень лучше распределится по салату и придаст ему свежий аромат. - Шаг 8
Листья базилика и петрушки мелко порубить.Перед нарезкой тщательно просушите листья салата — так они не будут водянистыми и не испортят текстуру салата. - Шаг 9
Листья салата вымыть, крупно нарезать, выложить на большое блюдо и полить небольшим количеством заправки. - Шаг 10
Сверху на салат выложить фасоль, оливки, сыр и бекон. Полить оставшейся заправкой, посыпать петрушкой и базиликом.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы бекон сохранял хрустящую текстуру, а салатный микс — свежесть. Если нужно приготовить заранее, смешайте все ингредиенты, кроме бекона и заправки, и храните в холодильнике до 12 часов. Заправку и бекон добавьте непосредственно перед подачей. Ореховое масло можно заменить подсолнечным или кунжутным в той же пропорции.Оценить512
0
Комментарии
5👏🏻
Тоже готовила салат, всем понравился ! На тот момент не было масла арахисового, заменила кунжутным. Только если использовать всю заправку, то всё бы просто плавало..😳 Но она очень вкусная, заправляла салаты и потом.
Очень понравился салат! горчицу использовала зернистую французскую, спасибо за рецепт!
Какая красота!
Салат обалденно вкусный!