Рулетики из лаваша
Описание рецепта
Тонкий лаваш прочно вошел в нашу жизнь: пирожки на завтрак, закуска к праздничному столу, ссобойки на прогулку... Я много вариаций пробовала, но только данный вариант осел на нашем столе, и мое семейство готово есть его практически в неограниченном количестве хоть каждый день.
Слово редактора
Рулетики из лаваша — отличная идея для лёгкой и быстрой закуски. Лаваш позволяет экспериментировать с начинками: помимо крабовых палочек и огурцов можно добавить тёртый сыр, варёные яйца, авокадо или зелень. Такая закуска хорошо подойдёт для праздничного стола, пикника или просто для перекуса. Подавайте рулетики охлаждёнными — так они будут особенно аппетитными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш тонкий3пласт
- крабовые палочки200г
- огурцы свежие200г
- лук зеленый1пучок
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории230кКал9.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить начинку: потереть на крупной терке крабовое мясо или палочки, огурцы нарезать мелкими кубиками со стороной 5 мм, лук мелко нарезать.
Для более нежной текстуры крабовых палочек можно предварительно разморозить их в холодильнике, а огурцы лучше использовать хрустящие — они добавят свежести начинке
- Шаг 2
Лаваш нужен некруглый. Размер моего
— примерно 35 х 35. Нанести на лист лаваша тонким слоем майонез. Обращаю внимание: большое количество майонеза испортит лаваш! Тонкий слой майонеза поможет связать начинку, но избыток сделает лаваш слишком мягким и разваливающимся. Используйте кулинарную кисть для равномерного нанесения
- Шаг 3
Разбросать по лавашу лук. Начинки много класть не надо. С маленьким количеством начинки они получаются, как мне кажется, намного вкуснее, и резаные кусочки не разваливаются.
Умеренное количество начинки — ключ к тому, чтобы рулетики держали форму. Попробуйте распределить её равномерно по всей поверхности лаваша
- Шаг 4
Выкладываем крабовое мясо.
- Шаг 5
И огурец.
- Шаг 6
После того как начинка выложена, лаваш надо максимально туго свернуть, чтобы рулетики не рассыпались. Признаюсь, у меня это далеко не всегда получается, но мы уже привыкли, съедаем и так.
Чтобы лаваш не трескался при скручивании, можно слегка смочить его края водой. Туго скрученный рулет легче нарезать на аккуратные кусочки
- Шаг 7
Нарезаем на порционные кусочки: примерно 3–4 см (из одного листа лаваша у меня получается 10 штук). Рулетики перед подачей необходимо выдержать в холодильнике несколько часов, чтобы они пропитались и не были сухими. Я обычно выдерживаю уже нарезанными.
Выдержка в холодильнике не только пропитает рулетики, но и сделает их более удобными для нарезки. Накройте их плёнкой, чтобы они не подсохли
- Шаг 8
Можно на стол поставить в качестве закуски или сложить в контейнер и взять с собой на прогулку. Приятного аппетита!
На заметку
Рулетики из лаваша лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно приготовить заранее, скрутите рулетики и храните в холодильнике в закрытом контейнере до 12 часов. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке, но будьте осторожны — лаваш может стать менее хрустящим.