Брускетта с ростбифом, руколой и копчеными томатами
Описание рецепта
Брустетта с ростбифом
Слово редактора
Брускетта — классическое итальянское блюдо, которое отлично подойдёт для аперитива или фуршета. Копчёные томаты добавят ростбифу и руколе дымный оттенок, а красный лук и ароматные травы — пикантности. Подавайте брускетты с охлаждённым белым вином или пивом — сочетание будет гармоничным. Такая закуска не только украсит праздничный стол, но и порадует гостей своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ростбиф ТМ «Стейковка»800г
- чиабатта1шт.
- рукола100г
- лук красный1шт.
- помидоры черри12шт.
- оливковое масло100мл
- тимьянпо вкусу
- розмаринпо вкусу
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории1062кКал44.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Ростбиф
ТМ «Стейковка» посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Слово редактора
Соль и перец лучше использовать свежемолотые — так аромат будет ярче. Оливковое масло поможет специям лучше прилипнуть к мясу.
- Шаг 3
Обжарьте ростбиф до румяной корочки.
По желанию можно положить в сковороду тимьян, розмарин и чеснок.
При необходимости поставьте ростбиф на 8–10 минут в духовку.
Дайте мясу отдохнуть.Слово редактора
Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде, чтобы сразу образовалась корочка, которая запечатает сок внутри. Готовность можно определить по звуку — когда шипение станет менее интенсивным, а поверхность мяса посветлеет.
- Шаг 4
Чиабатту нарежьте ломтиками толщиной не менее 1,5 см. Сбрызните оливковым маслом. Красный лук нарежьте кольцами.
Слово редактора
Толщина ломтиков важна — слишком тонкие будут крошиться, а слишком толстые не успеют прогреться. Оливковое масло придаст хлебу приятный аромат.
- Шаг 5
Подсушите хлеб на сковороде.
Слово редактора
Подсушивайте хлеб до лёгкой золотистой корочки — он должен стать хрустящим, но не подгореть. Следите, чтобы ломтики не деформировались.
- Шаг 6
Кольца лука посолите и оставьте на 5 минут.
Слово редактора
Соль вытянет из лука лишнюю влагу, и он станет менее горьким. Можно добавить немного сахара — это сбалансирует вкус.
- Шаг 7
В огнеупорную емкость сложите тимьян, розмарин и помидоры черри.
При помощи горелки опалите зелень, накройте емкость крышкой или фольгой. Слово редактора
Опаливание горелки усилит аромат трав. Убедитесь, что помидоры не перегрелись — они должны остаться целыми и сочными.
- Шаг 8
Готовый ростбиф нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на чиабатту, далее — лук, помидоры и руколу.
Слово редактора
Нарезайте ростбиф максимально тонко — так он лучше раскроет свой вкус. Рукола должна оставаться свежей и хрустящей, не убирайте её заранее.
- Шаг 9
Сытная мясная закуска готова!
На заметку
Брускетту лучше подавать сразу после приготовления — так она сохранит хрустящую текстуру хлеба и свежесть ингредиентов. Если нужно приготовить заранее, нарежьте чиабатту и обжарьте её, ростбиф и помидоры храните отдельно в холодильнике до 12 часов, собирайте блюдо перед подачей. К брускетте отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие коктейли.