Шоколадно-творожные трайфлы с вишневым конфитюром
Описание рецепта
Ко Дню святого Валентина я решила приготовить этот нежнейший десерт. И даже придумала ему название — «Поцелуй Купидона».
Кислинка вишни, нежный творожный крем и шоколадная крошка... Ах, он пронзит ваше сердце, как стрела Купидона.
Слово редактора
Трайфлы — это отличный вариант десерта для романтического ужина или праздничного стола. Слоистое оформление делает их особенно привлекательными, а сочетание творога, вишни и шоколада создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Десерт легко приготовить в домашних условиях, и он не требует сложных ингредиентов. Подавайте трайфлы в красивых стаканчиках — так они будут выглядеть ещё эффектнее и точно порадуют ваших близких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Вишневый конфитюр
- вишня замороженная400г
- сахар100г
- вода100мл
- кукурузный крахмал2ст. л.
- Творожный крем
- мягкий творог400г
- молоко сгущенное100мл
- Шоколадная крошка
- печенье шоколадное200г
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории428кКал17.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Измельчите печенье в блендере в мелкую крошку, влейте растопленное сливочное масло и перемешайте.
Для более нежной текстуры шоколадной крошки используйте блендер на высокой скорости. Убедитесь, что крошка не сбилась в комочки — она должна быть рассыпчатой
- Шаг 2
Творог и сгущенное молоко достаньте из холодильника за 1 час до приготовления. Выложите творог в посуду и начните взбивать миксером на максимальной скорости, постепенно вливайте сгущенное молоко и продолжайте взбивать. Взбивайте крем около 5 минут, затем поставьте его в холодильник.
Оставьте творог и сгущённое молоко при комнатной температуре, чтобы они легче взбивались. Следите, чтобы крем не стал слишком жидким — он должен хорошо держать форму
- Шаг 3
Вишню выложите в кастрюлю, влейте 50 мл воды.
Если используете свежую вишню, предварительно удалите косточки и нарежьте ягоды. Замороженная вишня даст больше сока, что хорошо для конфитюра
- Шаг 4
Всыпьте сахар и поставьте на средний огонь.
На среднем огне вишня прогреется равномерно, не подгорит. Следите, чтобы сахар полностью растворился, иначе конфитюр может получиться неоднородным
- Шаг 5
Кукурузный крахмал разведите в 50 мл воды и влейте в нагретую, но не кипящую вишню. Варите до загустения. Затем перелейте в другую посуду и охладите.
Вливайте разведённый крахмал тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Конфитюр готов, когда он станет густым и будет стекать с ложки лентой
- Шаг 6
Собираем десерт. На дно стакана выложите 2 ст. л. шоколадной крошки, слегка утрамбуйте.
Слегка утрамбуйте крошку, чтобы она не рассыпалась при добавлении крема. Можно использовать дно чайной ложки для равномерного распределения
- Шаг 7
Затем выложите 3 ст. л. с горкой творожного крема.
Творожный крем должен быть хорошо охлаждённым — так он будет лучше держать форму и не будет растекаться
- Шаг 8
А сверху —
3–4 ст. л. вишневого конфитюра. Охладите трайфлы около 30 минут в холодильнике и подавайте. Приятного аппетита! Охлаждение трайфла в холодильнике не только закрепит слои, но и улучшит вкус — десерт станет более сбалансированным
На заметку
Трайфлы лучше всего подавать охлаждёнными — оставьте их в холодильнике минимум на 1 час перед подачей. Десерт можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв стаканчики плёнкой. Для более выраженного шоколадного вкуса в творожный крем можно добавить 1–2 ст. л. какао-порошка.