Торт «Творожное удовольствие» — творожные коржи с заварным кремом
Описание рецепта
Торт нежный, почти невесомый — коржи пропитываются кремом за ночь и буквально тают. Готовлю его без маргарина, на твороге, поэтому без угрызений совести даю детям.Слово редактора
Торт «Творожное удовольствие» — слоёный десерт из шести тонких творожных коржей, прослоённых классическим заварным кремом на молоке со сливочным маслом. По структуре напоминает «Наполеон», но тесто замешивается на твороге и растительном масле — без маргарина. Подходит для семейного стола и детей. Торт требует пропитки ночь, поэтому лучше готовить его заранее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог400упаковка
- сахар100г
- яйца куриные1шт.
- масло растительное4ст. л.
- мука3стакан
- молоко1л
- масло сливочное100г
- ваниль в стручках1г
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1346г1495.56% от дневной нормы
- Жиры740г925.00% от дневной нормы
- Углеводы209г69.67% от дневной нормы
- Калории13129кКал547.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить эластичное тесто из творога, яйца, растительного масла, сахара, муки и соды. Разделить на шесть равных частей.Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 2Шаг 2Каждую часть раскатать в тонкий корж. Придать круглую форму, обрезав по крышке от сковороды диаметром 26 см. Наколоть в нескольких местах вилкой.Удобно раскатывать прямо на противне или пергаменте, чтобы не переносить тонкий корж.
- Шаг 3Шаг 3Выпекать каждый корж на посыпанном мукой противне в разогретой до 220 °C духовке до лёгкого зарумянивания.Следите за коржами: они тонкие и румянятся быстро, буквально за три–пять минут.
- Шаг 4Шаг 4Срезанные края от каждого коржа тоже выпечь, чуть подсушив, затем натереть на тёрке — получится крошка для посыпки.Обрезки не выбрасывайте — из них и получится вся посыпка для торта.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить заварной крем: смешать венчиком молоко, сахар, яйцо, муку и ваниль. Добавить сливочное масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.Помешивайте крем непрерывно, иначе пригорит. Охлаждайте под плёнкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка.
- Шаг 6Шаг 6Остывшие коржи густо смазать кремом, включая верхний. Посыпать крошкой со всех сторон. Украсить по желанию. Оставить пропитываться на ночь.Чем дольше торт пропитывается, тем нежнее коржи. Минимум — ночь в холодильнике.
На заметку
Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток — со временем коржи становятся только мягче. Для украшения можно использовать какао, тёртый шоколад или свежие ягоды. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в крем цедру лимона или щепотку кардамона. Подробный рецепт с фото поможет приготовить торт без опыта.Оценить521
0
Комментарии
4Замечательный рецепт!Я тоже люблю всё твороженое)))5+!
Пекла на свой день рождения. Получился очень нежный тортик. Правда мне показалось соды многовато в рецепте и я положила меньше 1 ч.л. Большое спасибо за рецепт!
Люблю все творожное. Ставлю пять и добавляю в кулинарную книгу. Обязательно попробую и поделюсь впечатлениями.
Я представляю как это вкусно, творожные коржи в торте, ням-ням!!!