Дрожжевые лепешки с ветчиной и моцареллой

Я произвожу замес в хлебопечке в режиме «пицца» в течение 45 мин. Свежие дрожжи замочила на 10 минут в теплой воде с сахаром для активации, далее все поместила в дежу и включила режим. Если замешиваете вручную, дрожжи активировать таким же образом. Высыпать горкой муку на стол, в центр вылить воду с дрожжами и сахаром, добавить соль, масло, замесить тесто. Вымешивать 10 минут, подкатать в шар, поместить в смазанную маслом миску под пленку и поставить в тепллое место до увеличения в объеме в два раза.

Далее тесто разделить на четыре колобка, выложить на противень, накрыть и поставить в слегка подогретую духовку на 15 минут.

Далее раскатать все шарики в диски диаметром примерно 20 см. Снова дать им отдохнуть в течение 15 минут.

Прогреть духовку до 175°C. Я пеку в режиме «верх-низ» и «конвекция». Каждый диск смазать смесью желтка со сливками, посыпать ветчиной или любой своей начинкой.

Верх щедро засыпать крупно натертой моцареллой. Сыра может понадобиться больше или меньше, все зависит от вашего вкуса.

Поставить в духовку и выпекать каждую около 20 минут.

Я пекла каждую на отдельном противне, вышло по две штуки в два приема, заготовки нормально ждут своей очереди.

Нам хватило только на один раз, разлетелись мгновенно.