Курица в соусе тикка масала
Описание рецепта
Очень ароматное блюдо. Смесь азиатских пряностей идеально сочетается с мясом. А
Слово редактора
Тикка масала — одно из самых популярных блюд индийской кухни, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Соус с богатым ароматом пряностей прекрасно дополняет нежную курицу, создавая гармоничное сочетание. Подавайте блюдо с рисом басмати и свежим салатом — так вы подчеркнёте азиатские нотки и сделаете ужин ещё более изысканным. Экспериментируйте с количеством перца чили, чтобы адаптировать остроту под свои предпочтения. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки500г
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- лук белый1шт.
- имбирь корень15г
- чеснок4зубчик
- шпинат свежий50г
- йогурт натуральный3ст. л.
- кинза свежая1пучок
- гарам масала2ст. л.
- перец чили молотый0.5ч. л.
- миндальная мука30г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- Для гарнира
- рис басматипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко нарезать лук, чеснок и имбирь. Курицу — большими кусками.
Слово редактора
Для более тонкого аромата можно дополнительно измельчить чеснок и имбирь в блендере до состояния пасты. Крупные куски курицы обеспечат сочность мяса.
- Шаг 2
На оливковом масле пожарить лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета и выложить на тарелку.
Слово редактора
Жарьте на среднем огне, чтобы лук не подгорел, а приобрёл равномерный золотистый цвет. Следите за текстурой — лук должен стать мягким, но не развариться.
- Шаг 3
В этой же сковороде обжарить курицу до образования легкой золотистой корочки. Посолить, поперчить, добавить тикка масалу (в списке ингредиентов указала гарам масалу, так как тикка масалы не было), чили и обжаренную луковую смесь. Все это перемешать и жарить в течение 1 мин.
Слово редактора
Чтобы курица равномерно прожарилась, не перегружайте сковороду — лучше жарить в несколько заходов. Лёгкая золотистая корочка будет сигнализировать о том, что белок начал сворачиваться, а мясо стало более плотным.
- Шаг 4
Добавить помидоры и 1 стакан воды, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 15 мин без крышки. Добавить шпинат и миндаль, тушить еще минут 5. Тогда добавить йогурт, кинзу, все перемешать, и блюдо готово. Приятного!
Слово редактора
Помидоры должны хорошо протушиться и отдать свой вкус соусу. Следите за консистенцией — соус должен немного загустеть. Йогурт добавляйте в самом конце, чтобы он не свернулся от высокой температуры.
На заметку
Курица в соусе тикка масала отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в сковороде, добавив немного оливкового масла, чтобы восстановить текстуру. К блюду прекрасно подойдёт гарнир из риса басмати, а также освежающий мятный чай или лаймовый сок.