Кексы «нежные»
Описание рецепта
Эти кексики всегда получаются очень вкусными, рассыпчатыми
Слово редактора
Кексы — отличное угощение для семейного чаепития или дружеской встречи. Вы можете адаптировать рецепт под свои предпочтения: добавить не только изюм или орехи, но и цукаты, шоколадные капли или сухофрукты. Подавайте кексы с чашечкой ароматного чая или кофе — они прекрасно дополнят ваш отдых. В духовке кексы приобретают аппетитную текстуру и сохраняют нежность, так что не забудьте предварительно её разогреть.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сливочное масло125г
- сахар1стакан
- пшеничная мука1стакан
- сметана3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры137г171.25% от дневной нормы
- Углеводы355г118.33% от дневной нормы
- Калории2811кКал117.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Взбейте яйца с сахаром. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
Чтобы масса лучше увеличилась в объёме, используйте яйца комнатной температуры. Взбивайте не менее 5–7 минут — это обеспечит пышность теста.
- Шаг 1
Добавьте сметану и гашенную в ней соду. Взбейте.
Сметана должна быть комнатной температуры — так она лучше соединится с другими ингредиентами. Следите, чтобы сода полностью растворилась в сметане.
- Шаг 2
Добавьте размягченное масло (можно растопить). Снова взбейте массу.
Если растапливаете масло, остудите его до комнатной температуры перед добавлением — так масса не расслоится.
- Шаг 3
Всыпьте муку с разрыхлителем. Масса должна быть консистенции густой сметаны. Тщательно взбейте. Разлейте по формочкам, смазанным маслом. Выпекайте 20–25 минут при 180°C.
Формочки заполняйте не более чем на ⅔ объёма — кексы поднимутся в процессе выпечки. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
На заметку
Готовые кексы лучше всего подавать тёплыми, но и после остывания они сохраняют рассыпчатую текстуру. Храните кексы в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия можно добавить в тесто 100 г изюма или 100 г измельчённых орехов — это придаст кексам дополнительную текстуру и вкус.